Запеканка из свежих овощей с фаршем

Ингредиенты:

Патиссон - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Кабачки - 1 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Перец сладкий - 1 шт..

Куриная грудка - 1 шт.

Свиная лопатка - 300 г

Помидоры - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

Корень сельдерея - немного по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Сухое белое вино - 100 мл

Масло растительное - 20 мл

Зелень петрушки - по вкусу

Молоко - 500 мл

Сливочное масло - 25 г

Мука - 1,5 ст.л.

Соль - по вкусу

Мускатный орех - по вкусу

Калорийность: 396 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я бы сказал, что это лазанья. Только без макарон и сыра. Просто овощная лазанья с соусом Бешамель и с замечательным мясным рагу. Сейчас осень, и у нас будет достаточно всего с макаронами и сыром на зиму. А сейчас овощей в изобилии, и нам нужно это использовать. Главное, все овощи нарезать тонко, а баклажаны - не очень сильно. Дайте им это почувствовать, это будет вкусно!

Итак, чтобы приготовить запеканку из свежих овощей с мясным фаршем, мы подготовим овощи, куриную грудку и свиную лопатку, приправы и не забудем о кореньях. Они придадут нашей запеканке оригинальный вкус.

Приготовьте соус Бешамель. Все очень просто. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте муку. Тонкой струйкой влейте молоко и перемешайте. Добавьте соль и мускатный орех и готовьте до загустения. Снимите с огня и остудите.

Помидоры для рагу измельчить в блендере.

Пропустите мясо через мясорубку.

Обжарьте лук и морковь в сотейнике.

Добавьте мясной фарш и обжарьте. Влейте белое вино и выпарите его на сильном огне.

Добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите 15 минут. Добавьте зелень, и рагу готово.

Овощи моем и чистим. Баклажаны нарезать кольцами, посолить и оставить.

Тонко нарежьте оставшиеся овощи.

Выложите пару ложек соуса на дно формы для запекания.

Затем слоями выложите кольца лука, кабачки и болгарский перец. Смажьте каждый слой соусом. Затем выложите половину тушеного мяса и немного соуса Бешамель.

Далее - слой баклажанов и еще одно рагу, закрыть патиссонами. Залейте соусом и поставьте в духовку при температуре 200 градусов на 50 минут. Вы можете накрыть его фольгой на первые 30 минут.

Наша ароматная и вкусная запеканка из свежих овощей с мясным фаршем готова.

Приятного аппетита.