Запеканка из картошки с цветной капустой и горошком

Ингредиенты:

Молодой картофель - 400 г

Цветная капуста - 300 г

Зеленый горошек - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Молоко - 1 стакан

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я всегда готовлю эту картофельную запеканку с цветной капустой и горошком в сезон молодых овощей. Готовится он быстро и просто, его с удовольствием едят все, даже дети. При желании к нему можно добавить мелко нарезанное куриное филе, тогда у вас получится вполне полноценный обед или ужин. Если вы любите блюда такого рода, попробуйте приготовить эту запеканку, она получается вкусной и нежной.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Картофель и лук очистить, цветную капусту разобрать на соцветия, вымыть.

Положите картофель и цветную капусту в разные емкости и варите в слегка подсоленной воде. Отваривайте капусту 5 минут, картофель - около 10, если клубни мелкие.

Пока овощи готовятся, очистите зеленый горошек.

Лук нарезать полукольцами, обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Приготовьте начинку. Количество начинки будет зависеть от формы, в которой вы будете готовить запеканку. В любом случае к 1 стакану молока добавляется 1 большое куриное яйцо. Взбейте до получения однородной массы, хорошо посолите и поперчите.

Выложите полуготовные овощи в форму для запекания, сверху положите слегка обжаренный лук, посыпьте молодым горошком, добавьте немного соли и перца.

Вылейте приготовленную начинку поверх овощей. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, если начинка готова, запеканка тоже готова.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком готова. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому мясу.

Очень вкусно, приятно.