Запеканка из картофеля, фарша и тыквы

Ингредиенты:

Мясной фарш (любой) - 500 г

Картофель - 700 г

Тыква (очищенная) - 300 г

Морковь - 1 шт. (85 г)

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Соль - 1 ч.л.

Яйцо - 2 шт.

Молоко - 150 мл

Зелень (у меня петрушка) - 2-3 веточки

Растительное масло - 4 ст.л.

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для запеканки из картофеля, мясного фарша и тыквы. Очистите и вымойте картофель, лук и морковь. Очистите тыкву от кожуры и удалите семена. Промойте зелень.

Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости (20 минут с момента закипания).

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и положите нарезанные морковь и лук, обжарьте на среднем огне до мягкости.

Мякоть тыквы натрите на крупной терке.

К этому времени картофель уже сварится. Слейте кипящую воду, влейте в кастрюлю с картофелем 100 мл молока, измельчите картофель в пюре толкушкой.

Смажьте форму тонким слоем растительного масла с помощью кондитерской кисточки. Выложите половину пюре на дно и равномерно распределите. Следующим слоем выложите целую измельченную тыкву.

Поверх тыквы выложить слой мясного фарша, поверх которого распределить луково-морковную смесь (можно вместе с растительным маслом). Равномерно посолите.

Выложите оставшуюся часть картофельного пюре последним слоем. Для приготовления начинки: яйца взбить в миску, добавить мелко нарезанную зелень, влить молоко, посолить, взбить до получения однородной смеси.

Распределите приготовленную яичную смесь по поверхности картофельного слоя.

Поставьте заполненную форму в духовку, уже разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Румяная поверхность запеканки будет показателем готовности.

Готовую запеканку из картофеля, мясного фарша и тыквы слегка охлаждают и подают к столу, нарезав кусочками.

Нижний картофельно-тыквенный слой получается не совсем устойчивым, но в целом запеканка нарезается порционными кусками (как на фото). Приятного аппетита!