Запеканка из картофельного пюре с грибами

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 500 г

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Сыр - 80 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Панировочные сухари - 2 ст.л..

Калорийность: 91 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Картофель, лук и морковь очистить, вымыть. Очистите грибы чистой кухонной губкой.

Картофель нарезать крупными кусочками, залить холодной водой, посолить и варить до готовности.

Слейте воду, вспомните о картофельном пюре, добавьте сливочное масло и сырое яйцо, немного перца, еще раз все хорошо перемешайте.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук и натертую на крупной терке морковь.

Добавьте мелко нарезанные шампиньоны, обжаривайте все вместе в течение 5 минут. Посолите и поперчите начинку по вкусу, слегка остудите.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.

На дно выложить половину картофеля, на слой картофеля выложить грибы, обжаренные с луком, посыпать половиной тертого сыра.

Сверху выложите оставшееся картофельное пюре, посыпьте второй половиной тертого сыра и немного посыпьте панировочными сухарями. Запекайте запеканку из картофельного пюре с грибами при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Примерно за 10 минут до окончания приготовления поставьте форму под гриль, чтобы появилась румяная корочка.

Через некоторое время запеканка будет готовой и пышной, но не слишком радуйтесь, она осядет.

Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Очень вкусно.

Приятного аппетита.