Запеканка из кабачков в духовке

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Куриное яйцо - 1 шт.

Твердый сыр - 100 г

Панировочные сухари - 1 ст. л..л.

Соль и перец - по вкусу

Зелень петрушки - 10 г

Помидоры черри - 2 шт.

Растительное масло - для смазывания формочек

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Мне кажется, что запеканка - это универсальный и простой способ подачи по-семейному вкусно и сытно! Я часто готовлю запеканки, и овощные, и макаронные, и мясные, и из круп.

Запеканка из кабачков в духовке всегда получается нежной, сочной, хорошо держит форму и, что немаловажно, готовится очень просто. Для некоторых это блюдо уже самодостаточно само по себе. Своему мужу-мясоеду я готовлю такую запеканку в качестве гарнира к основному мясному блюду. Запеканки можно приготовить в обычной большой форме, а затем нарезать на порции, а можно сразу приготовить в порционных формочках. Я выбрала второй вариант - порционные формочки.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Я обращу внимание на два момента при приготовлении запеканки из кабачков в духовке:

• кабачки должны быть молодыми, без косточек внутри
• сыр для запеканок с кабачками следует использовать с ярко выраженным острым или пряным вкусом, так как сами кабачки не имеют не имеют особого вкуса, только сочность

Прежде всего, мы помоем кабачки. Отрежьте хвостики и натрите кабачки на крупной терке. Обязательно выдавите весь выделившийся сок, иначе запеканка не приобретет нужную нам консистенцию.

Натрите лук на мелкой терке, также отожмите жидкость из лука и добавьте лук к кабачкам.

Добавьте яйцо в миску.

Твердый сыр натрите на средней терке и тоже положите в миску с остальными ингредиентами. Давайте оставим немного сыра, чтобы посыпать запеканку сверху.

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Добавьте панировочные сухари, они впитают лишнюю жидкость и придадут запеканке плотную структуру.

Мы также кладем зелень петрушки в миску, нарезая ее как можно мельче. Хорошо перемешайте все ингредиенты нашей смеси для запеканки из кабачков.

Распределяем полученную смесь по формочкам для порционной выпечки, предварительно смазав формочки растительным маслом.

Помидоры черри используются в блюде как для украшения, так и для придания вкуса. Сверху посыпьте запеканку тертым сыром. Отправляем формочки с запеканкой из кабачков в духовку, разогретую до 170 градусов по Цельсию, на 25-30 минут.

Запеканка из кабачков готова! Разве это не хорошо?

Мы подаем запеканку прямо в формочках и всегда горячей. Приятного аппетита!