Запеканка из кабачков с курицей и картошкой

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 шт.

Кабачки - 1 шт.

Картофель - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Базилик - 1 ч.л.

Чеснок - 3-4 зубчика

Яйца - 2 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Твердый сыр - 50 г

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - для смазывания формы

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить запеканку, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Сразу же выложите куриное филе и готовьте до готовности.

Натрите цуккини на терке и отложите в сторону. Если кабачки молодые, то их можно не чистить, а натереть вместе с кожицей.

Хорошо вымойте картофель губкой для мытья посуды. Так же как и кабачки, картофель можно не чистить, если он еще не оброс грубой кожурой. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Очистите лук.

Слейте лишнюю жидкость с кабачков, можно их слегка отжать, но без фанатизма. Добавьте нарезанный картофель к кабачкам. Добавьте соль, перец и базилик, аккуратно перемешайте.

Филе к этому времени будет готово, нарежьте его кубиками. Также мелко нарежьте лук и чеснок.

Добавьте филе с луком и чесноком к общей массе. Взбейте яйца со сметаной и также добавьте в полученную массу, хорошо перемешайте.

Выложите всю массу в форму, смазанную растительным маслом, и разровняйте ее.

Готовьте запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Затем достаньте его, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Запеканка из кабачков с курицей и картофелем готова. Немного остудите его, а затем можете нарезать на кусочки и подавать с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!