Запеканка из кабачков с гречкой в духовке

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 100 г

Кабачки - 300 г

Лук репчатый - 40 г

Морковь - 1 шт.

Сметана - 120 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Твердый сыр - по желанию

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления запеканки из кабачков с гречкой в духовке. Лук и морковь очистить, вымыть вместе с кабачками.

Первый шаг - отварить гречневую крупу почти до готовности. Для этого крупу промыть в чистой воде, всыпать в соотношении 1 к 2, добавить немного соли и варить под крышкой на умеренном огне до полного испарения жидкости.

А пока варится гречневая каша, мелко нарежьте лук и натрите морковь, обжарьте их в минимальном количестве растительного масла до мягкости.

Натрите кабачки на крупной терке, тщательно отожмите жидкость. Добавьте к нему остывшую гречневую крупу и обжаренные овощи, а также сметану средней жирности. Даже если сметана получится слишком кислой, это никак не отразится на вкусе готовой запеканки.

Взбейте два больших яйца, посолите и поперчите. Также, при желании, можно всыпать щепотку каких-нибудь ароматных трав, например прованских.

Тщательно перемешайте все ингредиенты будущей запеканки.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите массу, слегка разровняйте ее тыльной стороной ложки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут без конвекции.

Через 20 минут, заглянув в духовку через стекло дверцы, я поняла, что сыра не хватает, он просто просил этот рецепт.

Запеканка получается мягкой, сочной и слегка рассыпчатой. Семье понравился вкус, поэтому я буду продолжать готовить.

Запеканка из кабачков с гречкой в духовке готова. Это может быть отличный гарнир или самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита.