Запеканка из кабачков и помидоров с сыром

Ингредиенты:

Кабачки (2 шт.) - 700 г

Помидоры - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Сливки 10% - 50 мл

Манная крупа - 4 ст.л.

Твердый сыр - 100 г

Сливочное масло - для смазывания формы

Соль - 0,5 ч.л.

Молотый перец - по вкусу

Постное масло - для жарки

Калорийность: 85 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для приготовьте запеканку из кабачков и помидоров с сыром, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Берем два кабачка, хорошо моем и отрезаем хвостики. Если кабачки молодые, то их можно не чистить, а делать так, как вам удобнее. Половинку одного кабачка нарезать кружочками толщиной 5-6 мм. Остальные натираем на крупной терке. Солим кабачки и оставляем их на 15 минут, пока они не пустят сок.

За это время натрите сыр на терке, один помидор нарежьте кубиками. Через 15 минут слейте сок с кабачков и еще немного отожмите их. Добавьте в кабачковую массу манную крупу, помидор и половину тертого сыра.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные ломтиками кабачки с обеих сторон.

Добавьте яйца и сливки в тыквенную смесь, хорошо перемешайте.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, вылейте туда тыквенную смесь, добавьте немного соли и перца.

Второй помидор нарезают кружочками или половинками, выкладывают поверх кабачковой массы, чередуя обжаренные кабачки и кружочки помидоров, посолите и посыпьте сверху оставшимся сыром.

Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте запеканку из кабачков и помидоров с сыром в течение 20-25 минут, пока верх не подрумянится. Здесь вы сами решаете, насколько вам нравится жареная корочка.

Готовую запеканку немного остудите и подавайте к столу. Вы можете подать его на стол прямо в форме для запекания, а затем разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!