Запеканка из кабачков и баклажанов без мяса

Ингредиенты:

Цукини (крупные) - 1 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Помидор (крупный) - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Специи - по вкусу

Соль - по вкусу

Йогурт 3,5% - 250 г

Яйцо - 1-2 шт.

Зелень - 30 г

Чеснок - 1 гвоздика

Соль - по вкусу

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Продолжаю тему здорового питания. Запеканка получается сочной, ароматной, готовится просто и вам обязательно понравится. Подходит для худеющих, вегетарианцев, а также тех, кто заботится о своем здоровье.

Я готовила его в широкой форме, чтобы он получился тонким и поджаренным. И вы можете принять более глубокую форму. Увеличивайте количество ингредиентов пропорционально количеству едоков. Я люблю, чтобы кабачков было побольше, они придают блюду особую сочность.

Масло в рецепте почти не используется, только для смазывания формы. Для начинки возьмите нежирный йогурт и одно или два яйца, в зависимости от их размера. Вы можете использовать специи по своему вкусу или вообще обойтись без них.

Итак, чтобы приготовить запеканку из кабачков и баклажанов без мяса, нам понадобится скромный набор необходимых продуктов.

Нарежьте все овощи тонкими кольцами, не толще 4 мм.

В смазанную маслом форму, выложите кабачки и баклажаны слоями. Добавьте немного соли или оставьте так.

Сверху выложите тонкие ломтики помидоров. Посыпать специями. Поставить в горячую духовку на 15-20 минут, чтобы овощи запеклись. Температура духовки - 180 градусов.

Пока овощи запекаются, приготовьте начинку. Для этого вам просто нужно смешать йогурт, чеснок, яйцо и зелень. Посолите по вкусу.

Получается однородная густая смесь.

Выньте форму из духовки и залейте овощи полученной смесью. Поставьте его выпекаться еще на 10 минут, чтобы начинка сверху схватилась.

Запеканка из кабачков и баклажанов без мяса готова.

Нарежьте его на порционные куски и подавайте к столу. Он тает во рту и вкусен как в горячем, так и в холодном виде.