Запеканка из говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

Говяжья печень - 0,5 кг

Куриное яйцо - 2 шт.

Манная крупа - 150 г

Соль - 0,5 ч.л.

Молоко любой жирности - 1 стакан

Растительного масла - 2-3 ст.л.

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для приготовления запеканки из говяжьей печени в духовке и приступайте к приготовлению!

В отдельной емкости замочите манную крупу в молоке, тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут. За это время перемешайте крупу еще пару раз. Если вы уменьшите количество времени, манная крупа осядет на дно при выпекании, и вы получите запеченный верх запеканки и плотное неочищенное дно.  Нет необходимости добавлять разрыхлитель или соду - запеканка получится воздушной за счет куриные яйца. Если молока нет в наличии, допустимо использовать любой молочный напиток: кефир, ряженку, йогурт и даже сыворотку.

В это время замочите говяжью печень в холодной воде, чтобы горечь и кровь частично покинули ее.

Говяжью печень вымыть, нарезать кусочками и вырезать из нее жилки. Прокрутить нарезку на мясорубке и переложить в глубокую емкость.

В печеночную массу всыпать набухшую манную крупу, вбить куриные яйца и посолить. Молотый черный перец лучше не добавлять, так как сама печень немного горчит. Тщательно взбейте всю массу в емкости. Разогрейте духовку до 180-200 градусов.

Налейте в форму растительное масло и смажьте ее. Влейте печеночную массу. Поставьте форму в духовку, в центр. Выпекайте около 40-50 минут - пока шпажка не станет сухой. Выпекайте при оптимальной средней температуре (у меня она составляет 200 градусов). На сильном огне блюдо покроется корочкой, но внутри останется сырым, на слабом огне его приготовление займет много времени.

Затем достаньте запеканку из духовки и дайте ей остыть до теплого состояния. За это время она немного успокоится - это нормально.

Подавайте теплую запеканку из говяжьей печени к столу с солеными огурцами, соусами и т.д.

Будьте уверены нарезать его на порционные куски.

Хорошего вам дня!