Рецепты с фото » Вторые блюда » Запеканка из фасоли

Запеканка из фасоли

Запеканка из фасоли

Ингредиенты:

Фасоль - 250 г

Сало свиное - 100 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Вода - 1000 мл

Соль - по вкусу

Вода и сода - для замачивания фасоли

Калорийность: 175 кКал

Общее время приготовления: 12 ч. 30 мин.


Способ приготовления:

Фасолевую запеканку можно приготовить с более богатым набором приправ, чем я указала. Но фасоль и свиное сало - два незаменимых ингредиента.

Запеканка из фасоли шаг 1


Замочите фасоль с щепоткой соды в большом количестве воды на ночь.

Запеканка из фасоли шаг 2


Слейте воду от замачивания, налейте свежую в количестве одного литра, положите в кастрюлю половину жира (50 г) одним куском и очищенный от шелухи лук. Варите фасоль на слабом огне около двух часов. Если у вас электрическая плита со встроенным таймером, то я обычно довожу ее до кипения, убавляю огонь и выключаю через 99 минут. После окончания варки фасоли следует дать настояться еще как минимум два часа (насколько это возможно).

Запеканка из фасоли шаг 3


Отваренный лук отбросить, жир выложить на разделочную доску, воду слить, но не полностью.

Запеканка из фасоли шаг 4


Отварной бекон нарежьте кубиками и положите обратно к фасоли.

Запеканка из фасоли шаг 5


Разотрите отварную фасоль в пюре до консистенции крем-супа.

Запеканка из фасоли шаг 6


Нарежьте кубиками вторую половину жира (50 г), который не был приготовлен.

Запеканка из фасоли шаг 7


Обжарьте сало до хрустящей корочки, но не очень твердые хлопья.

Запеканка из фасоли шаг 8


Добавьте свиные шкварки вместе с растопленным жиром к фасоли и поставьте сковороду на сильный огонь, не закрывая ее крышкой.

Запеканка из фасоли шаг 9


Во время выпаривания жидкости фасоль следует интенсивно перемешивать. Во-первых, это делает консистенцию готового блюда более нежной, а во-вторых, иначе масса просто пригорит ко дну сковороды. Выпаривание следует прекратить, когда полученная масса загустеет, как заварной крем, и будет легко отделяться от стенок формы.

Запеканка из фасоли шаг 10


Выложите фасолевую массу в плоские жаропрочные формочки. Смазывать их не нужно, в фасоли достаточно жира.

Запеканка из фасоли шаг 11


Запекайте фасолевую запеканку в духовке до образования корочки 8-10 минут при температуре 200 °C.

Запеканка из фасоли шаг 12


При желании фасолевую запеканку легко вынуть из формы.

Запеканка из фасоли шаг 13


Он хорош как в горячем, так и в холодном виде.



Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх