Венский шницель

Ингредиенты:

Говядина, телятина - 800 г

Яйцо - 2 шт.

Мука - для крошения

Панировочные сухари или крупы - для панировки

Соль, перец, зелень - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для венского шницеля

С крупными кусками все понятно, им просто нужно отбиваемая для шницеля желаемая толщина составляет 7 мм-1 см.

Натрите заготовки солью и перцем.

Я покажу вам, как приготовить небольшой кусочек для шницеля, т.е. превратите его в более крупный.

Разрежьте кусок мяса посередине, но не до конца, и откройте его. Затем вам нужно вернуть его.

Для панировки измельчите хлопья и добавьте к ним ароматные травы.

Каждую заготовку для шницеля нужно обвалять в муке, а точнее даже вдавить в муку. Не всыпайте сразу много муки, а добавляйте ее постепенно - в соответствии с потребностями для следующих кусочков.

Затем следует обмакнуть заготовку во взбитые яйца.

Последний этап приготовления - панировка. Добавляйте панировку по мере необходимости к каждому кусочку, но не заливайте все сразу.

Дайте заготовкам для шницелей полежать пять минут, а затем обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После обжаривания выложите шницели на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Венский шницель готов. Приятного аппетита!