Вегетарианское карри

Ингредиенты:

Нут - 250 г

Чечевица - 150 г

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 50 г

Помидоры в соке - 200 г

Карри - 2 ст.л.

Куркума - 1 ч.л.

Тмин - щепотка

Имбирь (корень) - 1 см

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец - по вкусу

Петрушка - несколько веточек

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 211 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для вегетарианского карри. Нут промыть, залить холодной водой и дать ему набухнуть, лучше это делать вечером. Картофель, лук, чеснок и имбирь очистить, вымыть и обсушить.

Первый шаг - отварить нут почти до готовности. Залейте его водой, поставьте на огонь, иногда это может занять от 40 минут до 1,5 часов. Чтобы сократить время приготовления в несколько раз, нужно всыпать в воду немного соды.

Налейте в сковороду растительное масло, положите нарезанный лук и нарезанный мелкими кубиками картофель. Обжаривайте на самом тихом огне в течение 15 минут.

Когда картофель и лук будут полностью готовы, добавьте отварной нут, всыпьте промытую чечевицу.

Налейте стакан теплой воды из чайника, она должна полностью покрыть все ингредиенты. Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 5 минут.

За это время чечевица немного разварится. Теперь добавьте в сок помидоры, измельченный чеснок и имбирь, полейте карри, куркумой и тмином. Добавьте воду и продолжайте тушить на слабом огне еще 5-7 минут.

Теперь карри нужно посолить и поперчить, при желании можно слегка размять картофель, чтобы карри получилось гуще.

Вкусное ароматное вегетарианское карри готово. Подается с рисом, посыпанным свежей зеленью.

Если вы любите азиатскую кухню, то советую вам приготовить хотя бы один раз, это действительно очень вкусно.