Вегетарианский шницель (грибной)

Ингредиенты:

грибы Портобелло – 500 г

Пшеничная мука – 180 г

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Чесночный порошок – 1 ч.л.

Кайенский перец – 0,5 ч.л.

Острый соус (чили) – 1 ст.л.

Пиво или газированная вода – 125 мл (или при необходимости)

Панировочные сухари – ¾ чашки

Семена кунжута – 2 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Зелень – по желанию

Соус – по вкусу

Ломтики лимона – по желанию

Калорийность: 153 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом простого и очень вкусного блюда – грибного шницеля. На самом деле это блюдо вегетарианское, но настолько вкусное, что я уверен, оно понравится не только вегетарианцам, но и всем без исключения ценителям вкусной еды.

Вегетарианский грибной шницель - это пикантная игра текстур и вкусов, сочные, нежные ломтики грибов, завернутые в воздушную и невероятно хрустящую панировку. Мясистые и ароматные кусочки грибов портобелло в качестве основы придают блюду питательный и по-настоящему "мясной" вкус. Пряное тесто на основе темного пива добавляет нотки дымка, а золотистая панировка аппетитно хрустит.

Грибной шницель можно приготовить и подать к столу всего за несколько минут. Он одинаково хорош как в горячем, так и в охлажденном виде, и в зависимости от ситуации может стать как основным блюдом, так и аппетитной закуской. Попробуй это!

Подготовьте ингредиенты.

Я использую темное пиво с оттенком жареного ячменя во вкусе. В кляре такое пиво может быть немного горьковатым, но оно придает готовому блюду аппетитные "копченые" нотки. Вместо темного пива вы также можете использовать любое вкусное светлое пиво или газированную воду.

Подготовьте грибы. Вымойте, обсушите, очистите и нарежьте полосками шириной 0,5–1 см. Удалите грибные ножки. Также, при желании, вы можете отрезать темную часть шляпки гриба.

Для теста: смешайте муку и крахмал, добавьте перец, соль и специи и все хорошо перемешайте.

Добавьте острый соус. Помешивая смесь, постепенно влейте пиво. Тщательно перемешайте смесь, чтобы не осталось комочков. У вас должно получиться густое тесто с консистенцией теста, похожего на густую сметану. Такое тесто обволакивает грибы плотным слоем. У меня ушло около 188 бутылок пива, оставшееся пиво можно подавать к готовому блюду.

Смешайте панировочные сухари и 2 столовые ложки семян кунжута. Выбирая панировочные сухари для панировки, отдавайте предпочтение панировочным сухарям с крупной крошкой. Мои любимые блюда - крекеры панко и кукурузные панировочные сухари.

Обмакните ломтики грибов в тесто, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Налейте на сковороду тонкий слой растительного масла. Включите сильный огонь и хорошо разогрейте масло. Масло должно сильно нагреться, но не подгореть.

Добавьте ломтики грибов в сковороду.

Обжаривайте кусочки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, около 3-4 минут.

Обжаренные кусочки можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовый шницель переложите на тарелку и подавайте с соусом по вкусу. У меня был простой соус – сметана, немного чеснока и свежей зелени.

Вегетарианский шницель готов! Приятного аппетита!