Вегетарианский рассольник с сушеными грибами

Ингредиенты:

Вода - 1500 мл

Сушеные грибы - 40 г

Каперсы - 1 ст.л.

Картофель - 150 г

Перловая крупа - 50 г

Лавровый лист - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л.

Морковь - 1 шт.

Огурцы маринованные - 50 г

Черный молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Сахар - 1 ч.л.

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Вкусный и полезный рассольник без мяса, для приготовления которого используется традиционный набор продуктов с добавлением сушеных белых грибов. Суп понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Для приготовления возьмите продукты, указанные в списке.

Перловую крупу промыть, залить указанным количеством воды и довести до кипения. Готовьте на слабом огне 15-20 минут.

Пока крупа варится, промойте и замочите сушеные грибы в теплой воде. Затем отжать и нарезать кусочками.

На растительном масле приготовьте обжарку из ломтиков лука и маринованных огурцов, тертой моркови и томатной пасты. Добавьте немного соли и ложку сахара.

Через 20 минут варки добавьте обжаренную перловую крупу, нарезанные грибы и посолите суп по вкусу. Готовьте около 10 минут, затем добавьте картофельные кубики и измельченный чеснок. Готовьте, пока картофель не будет полностью готов.

Вегетарианский рассольник с сушеными белыми грибами готов! Подавайте суп горячим. Приятного аппетита!