Вегетарианский омлет с адыгейским сыром

Ингредиенты:

Адыгейский сыр - 300 г

Помидоры - 400 г

Сметана - 30 г

Черная индийская соль - 1 ч.л.

Куркума - 1 ч.л..

Сливочное масло - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Специи - по вкусу

Зелень - по желанию

Калорийность: 177 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить вегетарианский омлет с адыгейским сыром, вам понадобится сам сыр. В зависимости от степени его мягкости и влажности понадобится сметана. В данном случае "мой" сыр получается плотным и сухим, поэтому добавление сметаны вполне оправдано.

Черная соль (индийская, вулканическая) - ключевой ингредиент, именно она придает яйцу вкус. Куркума придаст блюду желтый оттенок. Дополнительные специи, которые можно использовать: карри, черный молотый перец, паприка, асафетида.

Вымойте адыгейский сыр, промокните его полотенцем и раскрошите руками.

Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками.

Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте растительное масло, разогрейте специи в смеси масел, добавьте нарезанный сыр, слегка обжарьте все вместе, часто помешивая.

Добавьте нарезанные помидоры и перемешайте. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите сыр и помидоры в течение 5-7 минут. Помидоры должны размягчиться, выделиться сок.

Добавьте сметану и черную соль. Смешайте это.

Тушите под крышкой еще 5 минут.

Подавайте готовый вегетарианский омлет с адыгейским сыром и помидорами в горячем или теплом виде, украсив свежей зеленью по вашему вкусу.