Вегетарианский «бефстроганов» с грибами
Ингредиенты:
Шампиньоны - 750 г
Растительное масло - для жарки
Лук репчатый - 1 шт.
Пшеничная мука -2 ст.л. + еще 1 при необходимости
Бульон или вода - 0,5 л
Соевый соус - 1-2 ст. л. (по вкусу)
Лимонный сок - 1-1,5 ч. л. (по вкусу)
Томатная паста - 1-2 ст.л.
Петрушка - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Тимьян сушеный или свежий - по вкусу
Сушеный или свежий шалфей - по вкусу
Белый винный уксус - 1 ст.л.
Вегетарианская сметана - 1/4-1/2 стакана или больше (по вкусу)
Пшеничная лапша - 250-400 г
Калорийность: 80 кКал
Общее время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления:
Признаюсь, вкусная еда всегда вдохновляла меня и поднимала настроение. Ну а если вкусная еда еще и полезная и легкая – это полный восторг! Я дорожу такими рецептами и, можно сказать, коллекционирую их.
Сегодня я хочу поделиться с вами одной из новинок моей коллекции - удивительно вкусной вегетарианской версией мясного блюда бефстроганов. Попробовав этот вариант "бефстроганова" без "говядины" в составе, я была очарована!
Вегетарианский "бефстроганов" - это простое, вкусное и легкое блюдо. Кусочки грибов вместо мяса и густой, ароматный и насыщенный специями и специями соус. Блюдо готовится за несколько минут и, на мой взгляд, ни в коей мере не уступает по вкусу традиционному мясному варианту. Попробуй это! Надеюсь, это вкусное, ароматное и сочное блюдо придется по вкусу и вам!
Подготовьте ингредиенты.
Обжарьте лук на слабом огне до мягкости. Обычно около 3-4 минут.
Пока готовится соус, можно параллельно приготовить гарнир.
Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Промойте холодной водой и откиньте на сито. Если вы планируете точно следовать рецепту, отварите лапшу до полуготовности. Итак, когда вы положите лапшу в соус в конце приготовления, она дойдет до готовности, а не развалится.
Добавьте в сковороду муку и обжаривайте еще 30-60 секунд, помешивая.
Постепенно влейте воду или бульон, помешивая, чтобы не осталось комочков. Добавьте соевый соус, томатную пасту, лимонный сок. Перемешайте и готовьте еще около 1-2 минут, пока соус слегка не загустеет и не станет глянцевым.
Добавьте нарезанные грибы, свежую или сушеную зелень, посолите. Хорошо перемешайте соус и доведите до кипения. При необходимости добавьте больше специй и соли по вкусу и тушите на слабом огне еще 5 минут, периодически помешивая, пока грибы не уменьшатся в размерах.
Я откладываю в сторону горсть нарезанных сырых грибов и обжариваю их отдельно, а затем использую для украшения блюда.
Добавьте уксус и готовьте соус на слабом огне еще 4-5 минут.
Добавьте лапшу, вегетарианскую сметану, половину рубленой зелени, молотый черный перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. При необходимости на этом этапе можно добавить еще 1 ст. л.л. муки, чтобы соус стал еще гуще.
Выключите огонь и посыпьте соус несколькими щепотками рубленой петрушки.
Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью и посыпав пластинками поджаренных грибов.
Вегетарианский "бефстроганов" с грибами готов. Приятного аппетита!