Вегетарианские котлеты из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1,6 кг

Адыгейский сыр - 300 г

Мука - 80 г

Манная крупа - 80 г

Соль, специи, зелень - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Мука - для панировки

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

В приготовлении вегетарианских котлет из цветной капусты нет ничего сложного и хитрого.

Капусту следует отваривать до мягкости, так блюдо получается нежнее, чем с капустой, отваренной почти до готовности или до полуготовности.

Разная степень разваривания цветной капусты определяет количество добавляемых муки и манной крупы. В конечном счете, ориентируйтесь на то, что масса должна хорошо сформироваться.

Из специй возьмите куркуму, карри, молотый черный перец, асафетиду, также пригодится черная индийская соль.

Цветную капусту промыть, разделить на крупные соцветия, отварить до мягкости в подсоленной воде. Выньте, остудите.

Охлажденную капусту нашинкуйте как можно мельче, добавьте манную крупу, муку, рубленую зелень, соль, специи. Перемешайте, добавьте натертый на крупной терке адыгейский сыр.

Смешайте все вместе. Для большей однородности и удобства лучше всего делать это руками.

Сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте их в муке.

Обжариваем на растительном масле с обеих сторон до подрумянивания.

Вегетарианские котлеты из цветной капусты хороши как в горячем, так и в охлажденном виде.