Вегетарианские пирожки баоцзы с капустой и грибами

Ингредиенты:

Тесто - 250 г

Грибы - 7-12 шт.

Капуста - 1/4 кочана

Морковь - 1 шт.

Лук зеленый - 0,5-1 пучок

Оливковое масло - 3 ст. л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Кунжутное масло - 1 ч. л..

Содержание калорий: 185 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

На нашем сайте есть базовый рецепт китайских паровых пирогов Баоцзы с традиционными мясная начинка. Но я хочу поделиться с вами другим, вегетарианским вариантом приготовления этих вкусных пирогов.

И я, и моя семья являемся приверженцами традиционного питания, но вегетарианская начинка для пирогов Баоцзы с капустой и грибами произвела на нас такое сильное приятное впечатление, что оставлять ее без внимания казалось несправедливым.

Изначально минимализм ингредиентов и почти полное отсутствие специй в этом рецепте показались мне удивительными. Это очень необычно для китайской кухни с ее почти вездесущими чесночными, имбирными, соевыми и другими соусами. Но приближающееся лето располагает к увеличению количества овощей в рационе, и я решила рискнуть и провести эксперимент, который оказался очень удачным – вкус пирожков превзошел все ожидания. Попробуйте вегетарианскую версию пирогов Баоцзы.

Приготовьте дрожжевое тесто для приготовления на пару, а также грибы и овощи согласно списку.

Мелко нарежьте капусту, грибы, зеленый лук и морковь.

Смешайте ингредиенты. Добавьте в овощную смесь 3 столовые ложки оливкового или другого растительного масла. Тщательно перемешайте. При желании можно добавить еще немного кунжутного масла.

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Очень важно действовать в такой последовательности и добавлять масло перед добавлением соли. Масло создает своего рода защитный слой, который помогает защитить начинку от значительной потери влаги.

Разделите дрожжевое тесто для приготовления на пару на 12-15 частей. Для указанного количества начинки вам понадобится половина базового объема теста.

Раскатайте каждый кусочек теста в круг диаметром 10-12 см. Оставьте более толстый слой теста в центре круга, который постепенно утончайте, раскатывая к краям.

Положите 1 столовую ложку начинки в центр круга и защипните края, придав ему форму мешка.

Выложите пирожки на небольшие кусочки пергаментной бумаги, поместите их в форму для запекания и оставьте на 25-40 минут, чтобы тесто поднялось. Готовьте на пару 12 минут.

Оставьте готовые пирожки в пароварке еще на 5 минут.

Вегетарианские пироги баоцзы с капустой и грибами готовы. Приятного аппетита!