Вегетарианские котлеты из картофельного пюре

Ингредиенты:

Картофельное пюре - 700 г

Панировочные сухари - 50 г

Пармезан (тертый) - 20 г

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Определенно, для меня этот рецепт - палочка-выручалочка для "переработки" остатков картофельного пюре. Если вы специально готовите картофельное пюре для приготовления этого блюда, то оно должно получиться не слишком жидким, чтобы из него было легко формировать котлеты.

Без пармезана? Это не имеет значения, мы исключаем его и готовим котлеты только с панировочными сухарями. К ним можно добавить, например, пряные травы. Однако пармезан, конечно же, придает особый вкус и аромат.

Сами по себе вегетарианские котлеты из картофельного пюре получаются сухими, потому что готовятся совершенно без масла, поэтому подавать их следует со сметаной, кетчупом, яркими соусами или подливками.

Смешайте панировочные сухари и тертый пармезан в широкой миске, перемешайте.

С мокрыми руками , сформируйте из картофельного пюре плоские круглые котлеты диаметром около 4 см.

Обжарьте их с обеих сторон и обваляйте в смеси панировочных сухарей и сыра.

Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поставьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут, затем переверните котлеты и запекайте еще 10-15 минут.

В горячем виде вегетарианские котлеты из картофельного пюре получаются максимально нежными внутри и с хрустящей тонкой корочкой снаружи. При остывании котлеты становятся однородными по плотности и по-своему хороши.