Вегетарианские котлетки с гречкой и картофелем
Ингредиенты:
Гречневая крупа - 1 стакан
Картофель - 500 г
Мука - 4 ст.л.
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.
Калорийность: 211 кКал
Общее время приготовления: 4 часа.
Способ приготовления:
Подготовьте продукты для котлет.
Гречневую крупу следует промыть, залить чистой водой и оставить на 2-3 часа. Чем дольше будет стоять гречневая крупа, тем больше она будет в объеме, до определенного момента, конечно, но хотя бы на час ее нужно замочить.
Теперь гречневую крупу можно измельчить блендером, а можно оставить как есть. К набухшей гречневой крупе добавьте очищенный картофель, натертый на мелкой терке.
Перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу (у меня их много - асафетида, карри, куркума, паприка, черный молотый перец, сушеная петрушка).
Перемешайте, постепенно добавляйте муку, каждый раз помешивая.
Как только масса начнет хорошо "лепиться", сформируйте котлеты. Обваляйте их в муке.
Обжарьте вегетарианские котлеты с гречкой и картофелем с обеих сторон в достаточном количестве масла (котлеты впитываются не так, как баклажаны, но все же).
Я кладу готовые котлеты обратно в сковороду, добавляю немного воды и готовлю их на пару под крышкой еще несколько минут.