Вегетарианские котлеты из нута

Ингредиенты:

Нут - 1 стакан

Белый лук - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 2-3 ст.л.л.

Панировочные сухари - 3-4 ст.л.

Тмин - 0,5 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу по вкусу

Мука (при необходимости) - 2-3 ст.л..

Калорийность: 285 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Вегетарианские котлеты из нута - вкусное, довольно сытное блюдо, очень хорошая идея как для вегетарианцев, так и для постящихся. "Фарш" для этих котлет получается очень красивого цвета, благодаря куркуме, и очень ароматный и вкусный от добавления в него тмина. Кстати, эти котлеты чем-то напомнили мне фалафель, думаю, их тоже можно подавать в косточке со свежими овощами, зеленью и йогуртовым соусом, будет так же вкусно.

Подготовьте все необходимые продукты для вегетарианских котлет из нута. Очистите и вымойте морковь, лук и чеснок. Предварительно замочите нут на несколько часов в холодной воде, желательно на ночь.

Отварите нут в слегка подсоленной воде до готовности. В зависимости от сорта, это может занять от 40 минут до 1,5 часов. Слейте воду, остудите горошек.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте крупно нарезанный лук, чеснок и натертую на крупной терке морковь.

Положите нут, обжаренные овощи, тмин, куркуму, соль и перец в блендер. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

Переложите нутовый "фарш" в удобную глубокую миску, при необходимости добавьте муку, чтобы котлеты хорошо сформовались.

Мокрыми руками сформируйте из нута небольшие котлеты "фарш", обваляйте их в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты из нута в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые котлеты из нута выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Подавайте вегетарианские котлеты из нута со свежей зеленью, с салатом из свежих овощей или с вашим любимым соусом.