Вегетарианские чечевичные котлеты

Ингредиенты:

Чечевица (зеленая) - 300 г

Баклажаны (сырые) - 950 г

Укроп свежий - 30 г

Соль, специи - по вкусу

Мука - при необходимости

Масло для жарки - 0,5 стакана

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 4 часа. 5 мин.

Способ приготовления:

Пока в продаже есть баклажаны, попробуйте оценить вкус этих нежных котлет.

Они настолько хороши, что я даже подумывала о том, чтобы заморозить их впрок в готовом виде или отдельно заморозить запеченные баклажаны для приготовления таких котлет зимой.

Нежная структура паштета и простота приготовления делают вегетарианские котлеты из чечевицы идеальным блюдом на каждый день!

Самые большие временные затраты связаны с замачиванием чечевицы и приготовлением баклажанов. Тогда все быстро, просто и понятно!

Промойте чечевицу, залейте большим количеством чистой воды и оставьте на ночь или, по крайней мере, на 3 часа.

Заверните баклажаны в фольгу и запекайте при температуре 180 градусов до мягкости. Вы можете легко проверить готовность с помощью деревянной бамбуковой шпажки или острого ножа. Готовые баклажаны необходимо вынуть и охладить.

Слейте воду с чечевицы.

Измельчите мягкую чечевицу с помощью блендера.

Снимите с баклажанов кожицу, нарежьте мякоть произвольно и добавьте к чечевице. У меня получилось 680 г очищенных запеченных баклажанов.

Измельчите продукты вместе, пока они не станут как можно более однородными. Добавьте соль и специи по вкусу.

В состав можно добавить сырой или обжаренный лук. В данном случае я использовала уникальную специю - асафетиду, которая придает блюду вкус лука и чеснока.

Если масса получается очень жидкой, то можно добавить муку в количестве, необходимом для получения желаемой консистенции.

Обжарьте вегетарианские котлеты из чечевицы в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, выкладывая "фарш" столовой ложкой. Эти котлеты сильно впитывают масло, поэтому его потребуется много.

Вегетарианские котлеты из чечевицы и баклажанов готовы.

Подавайте их со свежими овощами или сочными салатами, всевозможные соусы и чатни не будут лишними.