Вегетарианская окрошка на тане

Ингредиенты:

Тан - 600 мл

Отварной картофель - 2 шт.

Вареные яйца - 3 шт.

Свежий длинный огурец - 0,5 шт.

Редис - 4 шт.

Нарезанный зеленый лук - 2 ст.л.

Зелень петрушки и укропа (мелко нарезанная) - 2 ст.л.

Сметана - 1 ст.л. на порцию

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить освежающую окрошку на тане. Тан - это соленый кисломолочный напиток с Кавказа, обладающий легкой газировкой. Легкий и приятный на вкус, прекрасно утоляет жажду в жаркий день. Окрошка получается по вкусу немного похожей на сыворотку, только более острой и яркой на вкус.

Остальные компоненты этого холодного супа вполне традиционны. Приготовить окрошку проще и быстрее, если приготовить все заранее, например, на ночь, а на следующий день быстро все нарезать и окрошка готова к обеду! У меня есть вегетарианский вариант. Для любителей мясной окрошки нужно просто добавить любую мясную/колбасную нарезку.

У нас также обычно окрошка заправляется порционно, а основу можно использовать для приготовления окрошечного салата - заправьте нарезку сметаной или майонезом, а еще лучше их смесью, и у вас получится замечательный салат! На обед можно подать окрошку, на ужин - салат.

Возьмите продукты для вегетарианской окрошки на таню из списка.

Очищенный от кожуры вареный картофель нарежьте мелкими кубиками.

С помощью яйцерезки измельчите яйца быстрее, а редьку нарежьте пополам и ломтиками, она получится яркой и красивой.

Положите все измельченные ингредиенты в глубокую кастрюлю.

Добавьте нарезанный кубиками огурец и мелко нарезанную зелень.

Перемешайте полученную смесь.

При подаче на стол, наполните глубокие тарелки смесью для окрошки и залейте охлажденным соусом.

Заправьте окрошку хорошей сметаной.

Если за стол сразу садится большая компания, то логичнее засыпать окрошку в сотейник и разлить по тарелкам.

Вегетарианская окрошка на тане готова. Приятного летнего обеда!