Веганский «Шепардский» пирог
Ингредиенты:
Картофель - 1-1,2 кг
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Чеснок - 0,5 головки
Оливковое масло - 2-3 ст.л..л.
Молоко - по мере необходимости
Лук репчатый - 0,5 шт.
Лук-порей - 0,5 шт.
Морковь - 1 шт.
Грибы - 400 г
Растительное масло - для жарки
Сушеный базилик - по вкусу
Сушеный майоран - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу
Замороженный горошек/овощи - 150-200 г
Томатная паста - 2-3 ст.л.
Чечевица - 200-250 г
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Калорийность: 113 кКал
Общее время приготовления: 1 час.
Способ приготовления:
Когда Я хочу уютную домашнюю еду, я готовлю легкую версию пастушьего пирога без мяса, также известную как веганский "Пастуший пирог".
Пастуший пирог, также известный как пастуший пирог, является традиционным блюдом английской кухни. Питательный и согревающий, этот пирог - одно из тех блюд, от которых веет теплом и домашним уютом. Вегетарианский вариант этого пирога обладает всеми качествами классического блюда – соблазнительным ароматом и насыщенным вкусом, сочетанием сочной, питательной начинки и нежнейшего картофельного пюре. Классика в более легкой и полезной версии.
Два основных компонента этого пирога - картофельное пюре, приправленное "карамельным чесноком", а сочную начинку из овощей, грибов и чечевицы можно подавать в качестве самостоятельного гарнира. Но если у вас есть несколько свободных минут и вы действительно хотите насладиться едой - попробуйте совместить их! Приготовьте веганский "Пастуший пирог"!
Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.
Приготовить картофельное пюре : картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде 10-15 минут - до мягкости.
Тем временем мы приготовим приправу, которая придаст картофельному пюре неповторимый вкус и аромат – карамелизируем чеснок. Если позволяет время, можно завернуть целую головку чеснока в фольгу и запекать в духовке, пока зубчики не станут мягкими. Я часто готовлю более быстрый вариант - мелко нарезаю зубчики чеснока и, добавив каплю масла, обжариваю на сковороде до золотистого цвета.
Когда картофель будет готов, слейте воду и добавьте приправы – карамелизированный чеснок, оливковое масло, соль и молотый черный перец.
Нарежьте картофель, превратив смесь в пюре. При необходимости добавьте несколько столовых ложек растительного молока (или обычного, если этот момент не является принципиальным). Вместо молока можно добавить немного воды, в которой варился картофель.
Для начинки: разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавьте лук и морковь и обжаривайте в течение 3-4 минут.
Я добавляю и лук-порей, и лук, но вы можете использовать только один из них.
Отварите чечевицу. Чечевица в этом блюде является необязательным компонентом, но когда я хочу, чтобы пирог был более питательным, я добавляю 200-250 граммов чечевицы.
Добавьте грибы в сковороду. Перемешайте, добавьте щепотку соли и молотого черного перца и жарьте еще 10-12 минут.
Когда грибы станут мягкими и пустят сок, добавьте зелень и специи. Специи и пряности можно выбрать на свой вкус. У меня есть сушеный базилик, майоран и хмели-сунели.
Добавьте в сковороду томатную пасту и замороженные овощи. Перемешайте и выдержите все вместе еще 2-3 минуты.
Добавьте чечевицу. Перемешайте начинку и выключите огонь.
Выложите начинку в смазанную маслом форму для запекания.
Сверху выложите слой картофельного пюре.
Вы можете превратить слой картофеля в элемент для украшения торта или просто разровняйте его ложкой, главное, чтобы картофельное пюре покрывало начинку сплошным слоем.
Поставьте форму с веганским "Пастушьим пирогом" в разогретую до 200-210 градусов духовку и выпекайте 15-25 минут, пока верх пирога не подрумянится.
Пирог можно приготовить в одной большой форме или в нескольких порционных формах.
Вегетарианский пастуший пирог готов! Приятного аппетита!