Веганский «Пряничный» хлеб (фруктовый, без сахара)

Ингредиенты:

Цельнозерновая мука – 100 г

Пшеничная мука – 150 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Какао – 5 ч.л.

или 2 ч.л. какао + 30-50 г темного шоколада

Молотая корица - 0,5–1 ч.л.

Молотый имбирь – 0,5 ч.л.

Мускатный орех – 1-2 щепотки

Ваниль – по вкусу

Растительное масло – 75 мл

Бананы (мякоть) - 200 г

Финики без косточек - 150 г (можно заменить сахаром по вкусу)

Молоко – 4-5 ст.л. (80 мл)

Ароматизатор "ром" - по желанию

Сода - 1 ч.л.

Уксус - 1 ч.л.

Апельсин – 1 кусочек среднего размера

Сухофрукты - 3 ст.л. с горкой

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного домашнего хлеба. Состав этого хлеба вегетарианский и не содержит сахара, но его вкус покоряет всех без исключения. Воздушный, сочный, пористый, с насыщенным шоколадным вкусом — настоящее лакомство, а не хлеб.

Название "пряничный хлеб" очень точно отражает его суть. Кусочки фруктов и букет пряных специй в композиции превращают каждый ломтик в красочную мозаику, а его аромат привносит в дом ощущение праздника. Простой в приготовлении и невероятно соблазнительный на вкус, этот фруктовый хлеб станет ярким и запоминающимся десертом как в праздничные, так и в будние дни! Попробуй это!

Чтобы приготовить фруктовый веганский "Пряничный" хлеб без сахара, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Залейте финики горячей водой и дайте им настояться несколько минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Подготовьте сухие ингредиенты: просейте и смешайте пшеничную и цельнозерновую муку. Добавьте разрыхлитель, щепотку соли, специи и какао. Иногда я добавляю в тесто 30-50 г растопленного темного шоколада и всего 2 ч.л. какао. Получается немного более глубокий шоколадный вкус, который доминирует над остальными, но любители шоколада будут в восторге.

Смешайте жидкие компоненты. Добавьте финики без косточек, мякоть банана, растительное масло и молоко в чашу блендера. Измельчите до получения однородной консистенции.

Смешайте сухие и жидкие компоненты. Добавьте чайную ложку соды, гашенной в чайной ложке уксуса, и все хорошо перемешайте. Жидкости недостаточно, поэтому тесто получится довольно густым.

Добавьте цедру и мякоть нарезанного апельсина и 3 столовые ложки сухофруктов. Сухофрукты можно использовать любые, но я рекомендую выбирать варианты с кисловатым вкусом.

Хлеб - хотя и без сахара в составе, но сочетание фиников, бананов и какао придает ему ярко выраженный сладкий, шоколадный вкус. Апельсин и кисло-сладкие сухофрукты прекрасно оттеняют эту сладость. Мои любимые - чернослив и клюква.

Дальше все как обычно. Выложите хлеб в смазанную маслом форму для запекания и выпекайте 40-60 минут при температуре 180 градусов. Я накрываю форму фольгой. Проверьте готовность хлеба, проткнув его деревянной палочкой. Выключите духовку и оставьте хлеб прогреваться в ней еще на 10 минут.

Украсьте хлеб по желанию. Остудите и подавайте к столу.

Сочный и ароматный веганский фруктовый хлеб "Имбирный пряник" готов! Приятного аппетита!