Веганский «Оливье»

Ингредиенты:

Картофель - 4-5 шт.

Морковь - 2-3 шт.

Огурец маринованный - 2-3 шт.

Авокадо - 1 шт.

Горошек консервированный - 120 г г

Лук репчатый - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

Авокадо - 1 шт.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Растительное масло - 100 мл

Соль - 1 щепотка

Сахар - 1 ч.л..

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Любимый многими салат "Оливье" готовится по самым разным рецептам - с мясом, с колбасой, с креветками и даже с раковыми шейками. Неизменными остаются только основные ингредиенты: картофель, морковь, зеленый горошек и маринованные огурцы, а также яйца и майонез. Это последние два ингредиента в посте, и это невозможно. Что я могу сделать, я хочу салат? Мясо можно заменить соевой колбасой, но можно и вовсе обойтись без нее. В веганском варианте мы будем использовать авокадо, получится очень вкусно! Если хотите, можете добавить еще грибов, они тоже прекрасно впишутся в общую картину. Мы также приготовим соус для веганского "Оливье" из авокадо, так как его можно покупать круглый год.

Итак, давайте рассмотрим продукты из списка. Заранее отварите картофель и морковь. Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от вашего вкуса.

Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.

Маринованные огурцы и небольшую луковицу нарежьте мельче.

Авокадо должно быть спелым, но не очень мягким, немного пружинящим под пальцами. Мы очистим его от кожицы, удалим косточку и нарежем кубиками. Нарежьте яблоко помельче. Положите в миску и горошек без жидкости. Чтобы яблоко и авокадо не потемнели, немного сбрызните их лимонным соком.

Теперь пришло время приступить к приготовлению вкусного соуса. Разрежьте авокадо пополам, аккуратно удалите мякоть чайной ложкой, кожица нам еще пригодится. Положите авокадо в чашу блендера, добавьте соль, сахар и лимонный сок.

С помощью погружного блендера измельчите авокадо. У вас получится однородная масса. Отрегулируйте по своему вкусу, добавив соль или сахар.

Теперь добавьте растительное масло в чашу блендера и еще раз хорошенько взбейте. Вот такой гладкий, густой и очень вкусный соус у нас получился.

Перемешайте салат и заправьте его соусом из авокадо.

Вот и все, веганский "Оливье" готов! Осталось только добавить вашу любимую зелень. Вы можете подавать его в салатницах, а можете "заинтересоваться" и выложить салат в половинки кожуры авокадо, как в лодочки. Сытный, вкусный, необычный салат непременно понравится вашим гостям и близким. Соус из авокадо чудесно сочетается с веганским "Оливье".

Все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, лук и яблоко приятно хрустят, авокадо придает свой нежный вкус, огурцы придают салату пикантности.

Готовьте на здоровье!