Рецепты с фото » Вторые блюда » Узбекский плов со свининой

Узбекский плов со свининой

Узбекский плов со свининой

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) – 600 г

Рис для плова – 0,5 кг

Морковь – 0,5 кг

Лук репчатый – 3 шт.

Чеснок – 2 головки

Растительное масло – 100 мл

Приправа для плова – 1 ч.л.

Шафран – 1/2 ч.л.

Куркума - 1 щепотка

Острый стручковый перец – по вкусу

Тмин (семена) – по вкусу

Калорийность: 285 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Плов - национальное узбекское блюдо, приготовленное в казане. Традиционно в состав этого узбекского плова входят следующие ингредиенты: баранина, сало, рис девзира, много моркови, лука, тмина и чеснока.

Мы приготовим одну из вариаций этого знаменитого восточного блюда – узбекский плов со свининой в казане. Вместо баранины я буду использовать мякоть свинины, частично с жиром, а вместо курицы - рафинированное растительное масло.

Мы берем продукты из списка.

Узбекский плов со свининой шаг 1

Мы ставим казан на плиту. Я приготовлю плов для семьи из 6 человек, и у меня есть небольшой казан. Разогреваем в казане растительное масло. Если бы мы готовили плов из баранины, то обязательно использовали бы куриный жир.

Одну луковицу следует предварительно обжарить. В любом виде нарежьте лук и обжарьте в кипящем масле. Шумовкой выньте лук. Масло хорошо разогревается – идеальный вариант для приготовления плова.

Узбекский плов со свининой шаг 2

Пока казан разогревается, а лук обжаривается, мы подготовим ингредиенты для зирвака. Свинину нарезать кусочками.

Узбекский плов со свининой шаг 3

Морковь нарезать крупной соломкой или кубиками.

Узбекский плов со свининой шаг 4

Лук нарежьте четвертинками колец или крупными кубиками.

Узбекский плов со свининой шаг 5

Мясо выкладываем в казан порциями и сразу же начинаем переворачивать его с помощью шумовки. Обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте лук. Обжарить вместе с мясом. Добавьте морковь. Обжариваем с мясом и луком.

Узбекский плов со свининой шаг 6

Когда морковь начнет "гнуться", добавьте специи, соль и воду. Тушите зирвак на слабом огне около 30 минут.

Узбекский плов со свининой шаг 7

В это время рис необходимо хорошо промыть. Перед тем как очистить воду, я промыла рис примерно 7 раз.

Узбекский плов со свининой шаг 8

Добавьте рис. Распределяем его по стенкам казана.

Узбекский плов со свининой шаг 9

Рис должен быть "утоплен" в воде на два пальца вверх. В рис также добавляют зубчики чеснока в кожуре и красный стручковый перец по вкусу.

Узбекский плов со свининой шаг 10

Доведите рис до кипения на среднем огне. Готовьте в течение 20 минут, а затем верхний слой риса слегка перемешайте и соберите горкой.

Узбекский плов со свининой шаг 11

Закрываем плов крышкой. Готовьте на очень слабом огне еще 15-20 минут. Плов больше не варят, а готовят на пару. Перемешайте перед подачей на стол.

Узбекский плов со свининой шаг 12

Узбекский плов со свининой готов. В настоящем узбекском плове чеснок готовят в кожуре, а мясо выкладывают поверх риса.

Узбекский плов со свининой шаг 13


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх