Узбекский плов с курицей

Ингредиенты:

Куриное мясо - 250 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Масло подсолнечное нерафинированное - 60 г

Барбарис - 1 щепотка

Острый красный перец - 0,5 щепотки

Соль - по вкусу

Рис - 1 стакан

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления время: 50 мин.

Способ приготовления:

Узбекский плов с курицей - это еще одно блюдо. Плов лучше готовить из птицы, но если таковой нет, вполне подойдет и фабричный. Для плова я обычно использую круглый краснодарский рис, в большинстве рассмотренных рецептов этот рис также рекомендуется.

Главное в плове - рассчитать пропорции воды и риса, мой плов получился влажным, в нем не было немного, не вся вода впиталась-испарилась, так что не повторяйте моей ошибки.

Чтобы приготовить узбекский плов с курицей в казане, возьмите продукты из списка.

Лук нарезать полукольцами, тонкими кубиками - морковь.

Хорошо промойте Рис.

В настоящем ароматном подсолнечном масле сначала обжарьте кусочек лука, который затем вы удаляете. Узбеки готовят на нерафинированном масле, в идеале на хлопковом или подсолнечном (друг-узбек научил). Чтобы не было резкого запаха масла, в нем обжаривают крупные куски лука (обычно снизу, чтобы слои не рассыпались) - до почернения, а затем лук выбрасывают и готовят в этом масле, как обычно.

Положите в казан с маслом нарезанный лук, затем морковь. Обжарьте его.

Добавьте кусочки курицы, продолжайте обжаривать.

Добавьте специи и соль.

Влейте стакан воды, немного поварите (рассол).

Намажьте ровным слоем рис.

Добавьте полстакана воды, воткните несколько крупных зубчики чеснока, нарезанные сверху крест-накрест (или целую головку).

Варить после закипания под крышкой на слабом огне.

Когда рис будет готов, аккуратно перемешайте плов.

Приправьте узбекский плов куриной зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!