Рецепты с фото » Домашний хлеб, лепёшки » Узбекская лепешка на кефире в духовке

Узбекская лепешка на кефире в духовке

Узбекская лепешка на кефире в духовке

Ингредиенты:

Растительное масло - 2 ст. л.

Топленый бараний жир - 40 г

Вода - 150 мл.

Кефир - 90 мл.

Мука - 350-400 г

Соль - 1 ч.л.

Сухие дрожжи - 4 г

Калорийность: 215 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я думаю, нет необходимости говорить, что лепешки - это особый вид хлеба, с которым нужно вырасти, чтобы любить его так, как любят узбеки. Невозможно сосчитать существующие разновидности тортилий, способы их формования и ферментации. И все по-своему хорошо и вкусно. Мне захотелось попробовать приготовить что-то похожее на самаркандскую лепешку, рецепт которой держится в секрете. Поэтому я не решилась готовить сразу много, но результат мне понравился. Тесто замешивается густое и почти не поднимается при расстойке, но на выходе пирог получается мягким и с особым лепешечным запахом. Я думаю, что именно присутствие бараньего жира придает лепешкам такой вкус и запах.

Чтобы приготовить узбекскую лепешку на кефире в духовке, нам понадобятся такие продукты.

Ингредиенты для узбекской лепешки

Разведите дрожжи в паре ложек теплой воды с щепоткой сахара и дайте им вступить в реакцию. Затем соедините остальные компоненты для теста. Сначала добавьте в миску все жидкие ингредиенты, а затем всыпьте муку. Перемешивайте ложкой до тех пор, пока его можно будет месить руками.

Смешать все ингредиенты

Замесите тесто на столе до получения однородной массы. Он совсем не прилипает к рукам. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков для подъема.

Замесить тесто

Через час тесто немного поднимется и станет более рыхлым. Его следует замесить и оставить снова подниматься на час. Поскольку дрожжей используется мало, а тесто получается плотным, на это уйдет больше времени, чем на обычный хлеб.

Дать тесту подняться

Через час сформируйте из теста одну большую лепешку. Выложите тортилью на противень, застеленный пергаментом. Он получается действительно большим - на весь противень. Проткните середину чекой.

Сделать лепешку

Вы можете сделать надрезы или защипки по краю торта.

Придать лепешке форму

Смажьте его растительным маслом или желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте тортилью при самой высокой температуре вашей духовки, предварительно разогрев ее до предела. Это займет от 10 до 20 минут. Температура моей духовки была 230 градусов, и он выпекался в течение 17 минут.

Посыпать кунжутом

Смажьте горячую тортилью растительным маслом и дайте ей остыть. Масло впитывается мгновенно. Остывшие лепешки обычно снова смазывают маслом - для красивого блеска.

Готовая узбекская лепешка


Узбекская лепешка, приготовленная в духовке в домашних условиях, готова!

Подавайте лепешку к чаю или любым другим блюдам, а также к хлебу. Он не застывает очень долго и остается таким же ароматным. Но лучше хранить его в упаковке.

Фото узбекской лепешки


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх