Утка в сладком соусе в духовке
Ингредиенты:
Утка - 1,3 кг
Сладкий соус чили - 2 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Мед - 3 ст.л.
Апельсин - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 268 кКал
Общее время приготовления: 2 часа.
Способ приготовления:
Чтобы запечь утку в сладком соусе в духовке, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.
Хорошо промойте утку проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Смешайте соль и перец, хорошо натрите утку изнутри и снаружи. Нарежьте апельсин, выжмите из половинки 3 столовые ложки сока для соуса, а оставшийся апельсин положите внутрь утки. Выложите утку в форму для запекания и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. За это время из утки должен вытопиться лишний жир. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и готовьте утку в течение 1 часа 20 минут, периодически смазывая ее выделившимся жиром.
Параллельно приготовьте сладкий соус, чтобы смазать утку. В половнике смешайте мед, сладкий соус чили, апельсиновый сок и соевый соус. Поставьте половник на огонь и прогревайте его до тех пор, пока мед не растворится и соус не станет однородным. Они также советуют варить соус, но я этого не делал.
После того, как температура была снижена, утка запекается в течение часа и в этот момент необходимо сделать прокол в области соединения лап с туловищем, чтобы понять, готова ли наша утка. Если вытекет прозрачный сок, то можно начинать смазывать утку приготовленным соусом. Вооружаемся силиконовой кисточкой и хорошо смазываем утку соусом, повторяем процедуру через 5 минут, и так еще 2 раза с интервалом в 5 минут.
Когда все это будет сделано, вынимаем форму с уткой из духовки, ставим ее на подставку и накрываем утку фольгой. Можно дополнительно накрыть сверху полотенцем и оставить утку еще на 20 минут. Вы услышите, как она продолжает шипеть в форме, а пар будет выходить через полотенце. Таким образом, утка потянется и станет мягкой.
Затем снимите фольгу и подавайте утку к столу.
Запеченная в духовке утка в сладком соусе готова к дегустации. Вы можете подать утку на блюде вместе с дольками апельсина и подать ее с соусом, который был намазан во время запекания, а также со сладким соусом чили в чистом виде для любителей острого.
Приятного аппетита!