Утка в кисло-сладком соусе в духовке

Ингредиенты:

Домашняя утка - 1,3 кг

Лимонный сок - 2 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Коричневый сахар - 2 ч.л.

Розмарин - 1-2 веточки

Свежий имбирь - 15-20 г

Калорийность: 308 кКал

Общее время приготовления: 13 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Чтобы запечь целую утку в кисло-сладком соусе в духовке, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Тщательно вымойте утку и выложите ее на бумажные полотенца. Смешайте все ингредиенты для соуса: лимонный сок, коричневый сахар, соевый соус, уксус и муку. Муку добавляют для загущения соуса, чтобы он лучше пропитал утку. Измельчите имбирь и тоже добавьте его в соус, это придаст остроту и пикантность вкусу.

Натрите утку со всех сторон и внутри соусом, переложите в глубокую кастрюлю с крышкой. Кусочки имбиря, которые были в соусе, следует поместить внутрь утки.

Сверху на утку положите веточку розмарина, накройте противень крышкой и поставьте в прохладное место на 12-15 часов. Это возможно в течение одного дня. Сейчас холодно, и я ставила горшок на балкон.

Через некоторое время переложите утку в форму для запекания, затяните форму фольгой.

Разогрейте духовку до 170 градусов и запекайте утку в кисло-сладком соусе в течение 1,5 часов. Затем снимите фольгу, проткните утку шпажкой, проверяя ее на мягкость. Если утка все еще твердая, то снова накройте ее фольгой, если она уже мягкая, то продолжайте запекать без фольги в течение 15-20 минут, пока утка не подрумянится до нужного состояния. Смажьте утку выделившимся соком.

После того как утка подрумянится, достаньте ее из духовки и накройте фольгой. Дайте ему немного остыть в таком состоянии.

Утку можно подавать с ломтиками апельсинов и кислыми ягодами.

Приятного аппетита!