Утка, тушенная с овощами в казане

Ингредиенты:

Молодая утка - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 100 г

Растительное масло - 2 ст.л..л.

Томатная паста - 1 ч.л.

Карри - 1 ч.л.

Молотая паприка - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 262 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Если вы редко готовите утку, то совершенно напрасно, ведь из нее можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд. И если вы все еще думаете, что его можно испечь только на весь праздник, то вы ошибаетесь. Я уже показывала рецепт плова из утки в казане, теперь хочу показать вам, как потушить утку с овощами в казане.

Мясо получится нежным, мягким и очень вкусным, поэтому советую присмотреться повнимательнее. Моя утка была молодой и маленькой, в выпотрошенном виде - весом чуть больше килограмма, помимо утки, мы возьмем все необходимые продукты.

Нарежьте утку на кусочки, лишний жир и толстую кожу в некоторых местах лучше срезать, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.

Мы растопим немного жира в казане, чтобы потом обжарить в нем утку.

Удалите кусочки жира, а в казан положите кусочки утиного мяса и обжарьте их с разных сторон, периодически помешивая.

Когда мясо изменит цвет и слегка обжарится, добавьте соль, перец и немного теплой воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут.

А пока тушится утиное мясо, мы подготовим овощи. Мелко нарежьте лук и морковь.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле.

Добавьте болгарский перец, у меня замороженный, продолжайте жарить на слабом огне около 2 минут. В принципе, овощи можно готовить вместе с уткой в казане, но там они могут стать слишком мягкими и превратиться в кашу, поэтому я готовлю их отдельно и добавляю к мясу почти в конце.

В небольшом количестве воды разведите томатную пасту, смешайте с карри и паприкой, вылейте смесь в казан с мясом, перемешайте и продолжайте готовить еще 20-30 минут.

А когда мясо станет мягким, добавьте к нему в казан подготовленные овощи, аккуратно перемешайте, попробуйте на соль и, при необходимости,, давайте добавим.

Через 5 минут снимите казан с плиты, блюдо готово. Утка, приготовленная в казане, становится совершенно мягкой, ее можно есть губами, ее мясо очень вкусное.

К утке можно приготовить любой гарнир - крупы, макароны или картофель, мне нравится с гречкой. Получается сытное блюдо, которое можно подавать как второе блюдо или самостоятельно.

Не забудьте о каком-нибудь легком салате или просто нарежьте и подавайте овощи. Приятного аппетита!