Утка тушеная с капустой

Ингредиенты:

Утка: 1 кг;

Капуста: 400 г;

Лук репчатый: 2 штуки;

Морковь: 1-2 штуки;

Томатная паста: 1 столовая ложка;

Лавровый лист: 2 штуки;

Барбарис: 2 чайные ложки;

Базилик: 1 чайная ложка;

Растительное масло: 2 столовые ложки;

Черный перец горошком: 6-8 шт.;

Соль: 1,5 чайные ложки;

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

На днях я случайно купил спинку утки. Я сидел, думал и гадал, что бы из этого приготовить. Недолго думая, я вспомнила, с чем хорошо сочетается ее мясо, и решила потушить его с капустой. Этот рецепт очень простой и в то же время очень вкусный - рекомендую всем его попробовать.

Тщательно вымойте утку и удалите остатки оперения, если таковые имеются.

Нарежьте утку небольшими кусочками. Попутно устраните явно лишний жир, но без фанатизма, так как он нам все равно пригодится.

Больше всего я люблю тушить утку в казане, хотя подойдет утятница или даже кастрюля из нержавеющей стали. Итак, на дно казана налейте немного растительного масла и выложите кусочки утки. Обжаривайте на среднем огне 7-8 минут, затем переверните / перемешайте и готовьте еще 5 минут. Выключите огонь, слейте почти весь жир, образовавшийся в казане.

Тем временем натрите морковь на средней терке, а лук нарежьте четвертькольцами.

Добавьте к мясу морковь и лук. Перемешайте и продолжайте жарить на среднем огне около 5-7 минут.

Добавьте 0,5 стакана воды. А также горошины черного перца, чайную ложку базилика, лавровый лист и барбарис. Перемешайте, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

Нашинкуйте белокочанную капусту и слегка размните ее руками. Добавьте его в общую кастрюлю, приправьте 1,5 чайными ложками соли и залейте 300 мл воды. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 20 минут. Когда капуста станет более или менее мягкой, смешайте ее с остальными ингредиентами.

Добавьте столовую ложку томатной пасты в готовую тушеную капусту с уткой. Перемешайте и готовьте еще 3-5 минут.

Вы можете подать это блюдо как самостоятельное блюдо или приготовить к нему гарнир: картофельное пюре или отварную гречневую крупу. Очень вкусно и полезно, как для взрослых, так и для детей!

Приятного аппетита!

Обратите внимание: утку можно тушить без овощей, у нас даже есть рецепт.