Утка в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

Утка - 1 шт. (1,5-2 кг)

Апельсины - 3 шт.

Мед - 1 ч.л.

Соевый соус - 2 ч.л.

Чеснок - 3 зубчика

Тимьян - 5-6 веточек

Соль - 1,5-2 ч.л.

Перец - 1 ч.л..

Калорийность: 254 кКал

Общее время приготовления: 22 ч.

Способ приготовления:

Для запекания можно взять магазинную или домашнюю утку, главное, чтобы она была молодой и весила около 1,5-2 килограммов, тогда ее мясо будет будьте нежными и сочными. Также утка требует некоторой подготовки - ее нужно замариновать или натереть солью и перцем и оставить на сутки или хотя бы на ночь в холодильнике, от этого она будет только вкуснее. Поэтому за день до запекания мы подготовим утку и остальные ингредиенты, чтобы приготовить вкусное праздничное блюдо к столу.

Утку тщательно вымойте и обсушите бумажными салфетками. Натрите его снаружи и изнутри солью и молотым перцем, выложите в большую миску.

Натрите цедру с одного апельсина, выжмите 150 мл сока, на это ушло два апельсина. Смешайте цедру, мед, соевый соус, толченый чеснок, сорвите листья тимьяна с веточек, добавьте половину апельсинового сока, перемешайте.

Столовую ложку смеси отложим в сторону, а оставшейся обмажем утку со всех сторон и поставим птицу в холодильник на ночь или день.

На следующий день мы достаем утку и кладем ее в пакет для запекания. Половину оставшегося третьего апельсина нарежьте небольшими ломтиками и положите утке в брюшко. Плотно завяжите концы пакета, оставив внутри пространство, чтобы тушка утки лежала свободно. Укладываем пакет с уткой на противень или в форму и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около полутора часов.

После того, как мы достанем утку, разрежьте упаковку и уберите ее. Оберните кончики ножек и крылышек фольгой, чтобы они не подгорели. Смешайте процеженную оставшуюся апельсиновую смесь с апельсиновым соком и жиром, выделившимся из утки, щедро полейте утку этим соусом и снова поставьте в духовку на 10 минут, затем снова полейте утку соусом и запекайте еще 10-15 минут, пока не появится золотистая корочка.

Снимите фольгу с ножек и крыльев готовой утки и выложите птицу на блюдо. Оставшуюся половину апельсина нарежьте кружочками и украсьте ими утку. Подаем праздничное горячее блюдо к столу.

Запеченная в духовке утка в апельсиновом соусе готова к дегустации.

Приятного аппетита!