Рецепты с фото » Вторые блюда » Утка с печенью и капустой

Утка с печенью и капустой

Утка с печенью и капустой

Ингредиенты:

Индоутка - 1 шт. (1200 г)

Куриная печень и сердечки - 730 г

Краснокочанная капуста - 600 г

Грибы - 100 г

Лук-порей - 1 шт. (белая часть)

Красное сухое вино - 200 мл

Соль

Перец - по вкусу

Сахар - 2 г

Масло для жарки - 20 мл

Калорийность: 233 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Представляю рецепт запеченной фаршированной индейки, состав начинки необычный, сытный и сочный: куриные сердечки и печень с краснокочанной капустой, вкусовые акценты - лук-порей и шампиньоны, красное вино.

При приготовлении утки накапливается жир, который не всегда используется... Решение этой проблемы подсказал домашний рецепт печени в горшочке (с жиром, луком и грибами), где печень гармонирует с такими добавками, жир не чувствуется.

Индейка будет начинена начинкой и одновременно запекаться на той же "начинке", жир стекает на начинку, пропитывает ее. В рецепте я использовала небольшое углубление. Если птица крупнее, мы увеличиваем количество продуктов для смеси. Приятного аппетита!

Итак, для приготовления утки с печенью и капустой возьмите: индейку, потроха, овощи, грибы, специи, вино.

Ингредиенты для утки с печенью и капустой

Начинаем с приготовления утки - моем, ошпариваем, удаляем перья, если таковые имеются, обсушиваем, солим и перчим снаружи и внутри.

Посыпать утку солью и перцем

Готовим начинку - обжариваем лук-порей, нарезанный кольцами, и грибы.

Обжарить грибы с луком

Добавьте капусту, мелко нарезанную.

Положить капусту

Печень и сердца промываем, срезаем жир и кровеносные сосуды - получается 600 г чистых потрохов. Нарезать произвольно, не очень мелко, потушить вместе с овощами, добавить вино и специи, сахар. В общей сложности подготовительные операции займут 30 минут.

Положить печень

Протыкаем утку зубочисткой вдоль хребта, чтобы ушел лишний жир, фаршируем индейку, зашиваем или накалываем зубочистками.

Положить в утку начинку

Выкладываем утку на остатки фарша, запекаем 1,5 часа при 150°C, 1 час при 200°C, накрываем ножки фольгой, периодически поливаем вином и капустным соком над индейкой.

Запечь утку

Выкладываем птицу на смесь из овощей и потрохов. Подаем утку с печенью и капустой, заправленную кисло-ягодным соусом. Приятного аппетита!

Фото утки с печенью и капустой


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх