Рецепты с фото » Вторые блюда » Утка с квашеной капустой и рисом

Утка с квашеной капустой и рисом

Утка с квашеной капустой и рисом

Ингредиенты:

Утка - 0,6 кг

Рис - 250 г

Квашеная капуста - 0,5 кг

Вода - 0,5 л

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Утка с квашеной капустой и рисом - настоящая классика кулинарного жанра! Блюдо получается невероятно вкусным, и все просят добавки не к самому мясу, а к гарниру! Я всей душой люблю рис с квашеной капустой и часто готовлю его с утиным жиром, если нет свежей утки. Кстати, сама утка готовится не менее 2 часов, поэтому лучше всего нарезать птицу на кусочки и замариновать их заранее, просто натерев солью и молотым черным перцем. Но если у вас есть соевый соус или апельсиновый сок, такой маринад только приветствуется.

Самое главное, не забудьте тщательно промыть рис и квашеную капусту, так как от этого зависит вкус блюда. Немытый крахмал из риса придаст гарниру горьковатый привкус, а рассол сделает блюдо слишком соленым. Выложите части птицы на рисовую подушку, а не наоборот, чтобы крупа пропиталась растопленным утиным жиром, впитала его в себя, стала бархатистой на вкус. А если ваша квашеная капуста еще и с яблоками - значит, сам Бог велел вам запечь утку на обед или ужин с ней и рисом!

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Утка с квашеной капустой и рисом шаг 1

Высыпьте рис в глубокую емкость, тщательно промойте в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной.

Утка с квашеной капустой и рисом шаг 2

Выньте квашеную капусту из рассола и откиньте на дуршлаг, тщательно промойте. При желании слишком соленую капусту можно замочить в воде на 2 часа, периодически меняя воду.

Утка с квашеной капустой и рисом шаг 3

Смешайте рис с капустой, смажьте форму маслом и выложите в нее все приготовленное.

Утка с квашеной капустой и рисом шаг 4

Части утки промыть в воде, срезать с них жилки и пленки, натереть солью и молотым черным перцем. Если у вас есть свободное время, сделайте это заранее, примерно за 2-3 часа до приготовления. Если вы используете утиный хвост, то удалите с него мускусные железы. Выложите части утки поверх рисовой подушечки. Налейте теплую воду в форму сбоку.

Утка с квашеной капустой и рисом шаг 5

Накройте всю форму фольгой, поставьте в духовку при температуре 200°C и запекайте около 1,5 часов, время от времени проверяя готовность мяса. Если вода испарится, можно добавить еще немного, чтобы блюдо не пригорело.

Утка с квашеной капустой и рисом шаг 6

15 за несколько минут до окончания запекания снимите фольгу. Достаньте готовое блюдо из духовки и дайте ему немного остыть. Выложите запеченные части утки на блюдо и перемешайте гарнир, помешивая.

Утка с квашеной капустой и рисом шаг 7

Разложите часть гарнира по тарелкам, добавьте запеченную утку и подавайте к столу с гарниром со свежей зеленью. К утке с квашеной капустой и рисом не нужно добавлять никаких салатов или соусов!

Утка с квашеной капустой и рисом шаг 8

Хорошего вам дня!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх