Утка с яблоками в фольге

Ингредиенты:

Целая утка — 1600 г

Горчица — 2 ст.л.

Сухой розмарин — 1 ч.л.

Кислые яблоки — 6 шт.

Мед — 2 ст.л.

Перец — 1 ч.л.

Лимон — 50 г

Чеснок — 4 зубчика

Соль — 1,5 ч.л. (или по вкусу)

Подсолнечное масло — 40 мл

Калорийность: 230 кКал

Общее время приготовления: 13 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для запекания утки с яблоками в фольге в духовке.

Для маринада смешайте мед, горчицу, лимонный сок и чеснок. Таким образом, вы получите сочетание вкусов — сладкого, острого, горького и кислого. В результате ни один отдельный ингредиент не будет доминировать, а все вместе они составят гармоничную вкусовую гамму.

Мы помоем утку. Если будет необходимость, мы будем выжигать. Давайте осмотрим тушку: если от них остались какие-нибудь перья или обрубки, то мы их удалим.

Для маринада смешайте мед, горчицу, чеснок, подсолнечное масло, перец и розмарин. Смешайте все до получения однородной эмульсии.

Мы будем солить птицу снаружи и изнутри. Смажьте маринадом и оставьте на несколько часов. Оптимальное время - 10-12 часов. Если вы не можете позволить себе уделять столько времени маринованию, то можете ограничиться 30 минутами.

Яблоки вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, удалить косточки. Вам не нужно его чистить.

Наполните брюшко птицы яблоками (часть мы оставим для запекания в фольге).

Мы закрепим отверстие зубочистками или зашьем его.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Подготовьте фольгу. Поскольку утка - крупная птица, мне понадобился один слой фольги в горизонтальном положении и два в вертикальном, перпендикулярно первому горизонтальному.

Выложите птицу на фольгу поверх слоя яблок, маринад также аккуратно вылейте на фольгу и сразу же герметично заверните утку.

Запекайте утку с яблоками в закрытой фольге в духовке около двух часов (для птицы большего веса это займет больше времени). Затем открываем фольгу и запекаем около получаса, чтобы птица подрумянилась.

Мы позаботимся о том, чтобы выпекать столько, сколько вам нужно.

Мы подаем птицу с яблоками. Их можно использовать для гарнира или соуса.

Для подачи можно использовать веточки базилика.