Утка, фаршированная картофелем
Ингредиенты:
Утка - 2,5 кг
Картофель - 500 г
Яблоко - 1 шт.
Чеснок - 5-7 зубчиков
Острая горчица - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу по вкусу
Прованские травы - 1 ч.л.
Измельченный чеснок - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Лимон - 0,5 шт..
Калорийность: 251 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
На старый Новый год я приготовила утку, фаршированную картофелем. Любой, кто когда-либо готовил эту птицу, знает, как вкусно она получается! Конечно, важно не передержать эту утку в духовке, чтобы она не получилась сухой. Удобно готовить утку в рукаве для запекания, тогда она получится просто идеальной.
Утка, фаршированная картофелем, - это праздничное блюдо, которое актуально для любого застолья.
Чтобы приготовить утку, подготовьте все необходимые продукты из списка. У меня получилась крупная утка, более 3 кг, поэтому я удалила шейку и крылышки, а также срезала весь лишний жир. В результате у меня осталось 2,5 кг.
Утку следует хорошо промыть и обсушить, натереть смесью соли, чеснока и перца. Я использовала молотый красный перец и гранулированный сухой чеснок. Затем смажьте утку тонким слоем горчицы и полейте лимонным соком. Поместите утку в подходящую емкость или форму.
Накройте утку пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на сутки или чуть меньше.
Через некоторое время вынимаем утку, снимаем пленку и готовим начинку. Картофель нужно очистить и нарезать ломтиками, выложить в миску. Нарежьте яблоко ломтиками, добавьте его к картофелю. Нарежьте несколько зубчиков чеснока пластинками и добавьте к картофелю. Заправьте начинку солью и перцем, добавьте прованские травы. Также добавьте ложку растительного масла и все тщательно перемешайте.
Выложите начинку внутрь утки. У меня было 500 г картофеля и среднее яблоко.
Зашейте дырку или отколите ее зубочистками.
Аккуратно уложите утку в рукав и завяжите его с обеих сторон. Выложите рукав на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов, положите в нее утку и запекайте в течение 2 часов. Если утка маленькая, то на это уйдет меньше времени.
Смешайте мед и соевый соус. Разрежьте рукав сверху, зачерпните немного сока, выделившегося в процессе запекания, и полейте утку, затем смажьте ее смесью меда и соевого соуса с помощью кулинарной кисточки. Увеличьте температуру до 210-220 градусов, если есть, затем включите режим конвекции. Утка подрумянится через 10-12 минут, но вы можете отрегулировать это время и запекать до желаемого цвета корочки.
Оставьте готовую утку в духовке на 20-30 минут, затем переложите ее из рукава на блюдо. Выньте зубочистки.
Подавайте к столу вкусную утку, фаршированную картофелем.
Утку можно подавать с зеленью, помидорами и картофелем.
Приятного аппетита!