Утиные окорочка с гречкой в духовке

Ингредиенты:

Утиные ножки - 2 шт.

Гречневая крупа - 200 г

Вода - 0,5 л

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - для смазывания формы

Сушеный тимьян - 2 г (веточка)

Калорийность: 181 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Утиные ножки, приготовленные в духовке с гречкой, - идеальный дуэт, который практически не нужно дополнять ничем, кроме специй и пряностей. Гречневая крупа впитает в себя растопленный утиный жир во время запекания, став более сытной, аппетитной, глянцевой и вкусной.

Поскольку время приготовления длительное, лучше всего добавлять немного больше жидкости, чем обычно, несмотря на то, что утиное мясо все равно будет терять в весе и отдавать свой жир крупам. Лавровый лист использовать не нужно, потому что сама гречневая крупа слегка горчит, а вот тимьян будет как нельзя кстати!

Если вы любите добавлять в блюдо овощи (лук или морковь), то нарежьте их крупными кусочками, чтобы они не превратились в пюре через 1,5 часа запекания. Утиные ножки можно приобрести в супермаркете или отрезать их от очищенной тушки утки.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Гречневую крупу промойте в нескольких водах, удалив черные обжаренные зерна.

Смажьте форму маслом и высыпьте в нее промытую крупу, разровняв ее по дну емкости. Посыпать солью. Утиные ножки вымыть, натереть со всех сторон смесью соли и молотого черного перца. Выложите его на крупу. Добавьте веточку сушеного тимьяна.

Налейте теплую воду в форму сбоку.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку при температуре 200°C, выпекайте 1,5 часа, время от времени присматривая за блюдом. Если воды недостаточно, то можно добавить около 100 мл.

15 за несколько минут до приготовления снимите фольгу и дайте ветчине подрумяниться. После этого достаньте готовые утиные ножки с гречкой из духовки и дайте блюду немного остыть. Поднимите ветчину и перемешайте с гарниром. Подавайте прямо в форме к столу, чтобы каждый мог сам определить размер порции.

Хорошего вам дня!