Утиные ножки «Конфи»

Ингредиенты:

Утиные ножки - 2 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Сушеный тимьян - 0,5 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 3 щепотки

Утиный жир - 3 ст.л.

Горячая вода - 150 мл

Калорийность: 281 кКал

Общее время приготовления: 27 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Берем необходимые ингредиенты для приготовления утиных ножек "Конфи" и приступаем к приготовлению! Помните, что создание блюда за день до запекания начинается с маринования ножек!

Тщательно вымойте утиные ножки, обсушите их бумажными полотенцами. Положите их в глубокую емкость, в которой они будут мариноваться. Посыпать солью и молотым черным перцем.

Очистите зубчики чеснока, промойте в воде и переложите в емкость. Туда же насыпьте сушеный тимьян. При желании вместо тимьяна можно использовать другие специи или приправы. Массируйте утиные ножки с нажимом, чтобы они впитали весь аромат специй. Оставьте их в холодильнике примерно на сутки, переворачивая и время от времени массируя.

По истечении указанного времени достаньте ножки из холодильника и прогрейте их около 1 часа при комнатной температуре. Смойте крупные части специй, чеснока, иначе он пригореет при длительной запекании и блюдо будет горчить. Разогрейте духовку до 170-180 градусов. Выложите утиные ножки в форму для запекания.

Туда же положите утиный жир и залейте горячей водой - он выкипит во время варки. Можно просто растопить жир и полить им ножки.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку минимум на 3 часа. Следите за уровнем жидкости в форме, чтобы ножки не подгорели.

В идеале вся вода должна выкипеть, а жир должен остаться на дне формы. Ножки должны подрумяниться и стать сочными, нежными на вкус.

Готовые утиные ножки "Конфи" аккуратно выложите на тарелку и подавайте к столу с ягодами, ягодным соусом. Мясо буквально распадется на волокна от длительного томления - это очень вкусно!

Хорошего вам дня!