Утиная грудка с яблоками и картофелем

Ингредиенты:

Утиная грудка - 2 шт.

Картофель - 4 шт.

Яблоко - 2 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец перец - по вкусу

Калорийность: 151 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Не часто утку можно встретить на прилавках наших магазинов. И, наконец, когда я нашла утку на витрине, я сразу же решила взять ее и попробовать. Хотя цена на него выше, чем на курицу и мясо, побаловать себя изысканной утиной грудкой с яблоками и картофелем стоит, и не один раз!

А как насчет ингредиентов? Лучше брать грудку пожирнее, с толстым слоем жирной кожи. Именно она даст сок при приготовлении и сделает блюдо сочнее. Но если вы любитель диетических блюд, подойдет и кусочек утки с более тонкой жировой прослойкой. На гарнир - картофель и яблоки. Картофель - это картофель, но яблоки - это другое дело. Сладкий или кислый - как вам больше нравится. Если вы вдруг не понимаете, как сладкие яблоки можно подавать к мясному блюду, то берите более нейтральные сорта. Нам также понадобятся специи, из которых только соль и перец, а растительное масло понадобится только для смазывания филе. Минимум ингредиентов, и такое, можно даже сказать, ресторанное блюдо. Все гениальное просто!

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать лодочками.

Картофель очистите и нарежьте так же, как яблоки.

Утиные грудки промывают и обсушивают. Делаем небольшие диагональные надрезы на коже. Посолите и поперчите грудку с обеих сторон, смажьте растительным маслом.

Выкладываем утку на сухую холодную сковороду, ставим на небольшой огонь и готовим по 5-7 минут с каждой стороны.

Утиная грудка уменьшится в объеме, на поверхности мяса образуется красивая золотистая корочка. Готовые кусочки перекладываем в форму, в которой будем запекать блюдо.

На той же сковороде обжарьте картофель в оставшемся утином жире в течение 10 минут.

Выкладываем в форму обжаренный картофель и подготовленные яблоки. Накрыть фольгой и поставить в горячую духовку (180 градусов) до готовности (15 минут).

Готовность проверяем по мягкости картофеля.

Утиная грудка с яблоками и картофелем готова! Слегка остудите мясо и нарежьте толстыми ломтиками. Мы подаем его к столу с картофелем и яблоками на гарнир. Приятного аппетита!