Утиная грудка с апельсинами
Ингредиенты:
Утиная грудка - 1 шт.
Апельсин - 2 шт.
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.
Калорийность: 194 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Способ приготовления:
Утиная грудка с апельсинами, запеченная в духовке, - это кулинарный шедевр, от которого не откажется ни один гурман! Мясо, пропитанное цитрусовым соком и специями, остается сочным и ароматным после приготовления. Блюдо получается жирным и очень сытным, поэтому желательно подавать его с хлебом или картофельным гарниром, свежими овощами.
Апельсины - лучший дуэт к утиному мясу, так как они подчеркивают его вкус и слегка нейтрализуют жирность. Не забудьте замариновать грудку минимум на полчаса, а еще лучше - на 3-4 часа в холодильнике. Перед выпечкой обязательно достаньте изделие из холодильника и прогрейте его при комнатной температуре около 30-40 минут. Если этого не сделать, мясо обжарится по краям, а внутри останется сырым!
Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!
Утиную грудку вымыть, срезать жилки и пленки. Разрежьте кожу на лепешки, разрезая до мяса, но стараясь не разрезать само мясо под ним. Кожицу нужно оставить - не срезайте ее.
Выжмите сок из половины апельсина, смешайте его с солью и молотым черным перцем, растительным маслом. Выложите грудку в миску или салатник, залейте маринадом и массируйте мясо 1-2 минуты, чтобы маринад впитался в него. Оставьте на 30 минут, время от времени переворачивая и массируя.
Очистите апельсины от кожуры и удалите белый слой под ними. Разделите на ломтики и филе, удалив прозрачную кожуру. Выложите утиную грудку в форму для запекания, залейте маринадом. Выложите мякоть апельсина. Разогрейте духовку до 240-250 °C и выпекайте блюдо около 15 минут. Дольше запекать не нужно, иначе мясо станет жестким. Помните - это в предварительно разогретой духовке, иначе через 15 минут вы получите сырое мясо и будете проклинать автора рецепта ни за что!
По истечении указанного времени жир с грудки растопится, апельсины обжарятся, а само мясо запечется внутри, оставаясь мягким и сочным.
Выложите утиную грудку с апельсинами на тарелку, подавайте горячей. Дополнить блюдо можно любым нежирным соусом.
Хорошего вам дня!