Упма (индийское блюдо)

Ингредиенты:

Кабачки - 200 г

Болгарский перец - 1 шт.

Лук репчатый - 30 г

Морковь - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Острый перец - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Манная крупа - 1 стакан

Паста карри - 1 ст.л.

Сухой имбирь - 0,5 ч.л.

Тмин - 0,5 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Зелень - для подачи

Лайм (лимон) - для подачи

Овощной бульон или вода - 1 чашка

Калорийность: 99 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для индийской упмы. Очистите лук, чеснок и морковь. Вымойте все овощи и обсушите их.

Сначала переложите манную крупу на сковороду, подсушите ее на сухой сковороде до золотистого цвета. Есть также вариант, когда манную крупу обжаривают на растительном масле до состояния кашицы.

Нарежьте все овощи мелкими кубиками, одновременно выложите их на сковороду, влейте масло, тушите на слабом огне 5-7 минут.

Добавьте пасту карри или просто порошок карри и все специи. Перемешайте, прогрейте пару минут вместе с овощами на слабом огне.

Всыпьте обжаренную манную крупу.

Обжаривайте все, помешивая, около минуты. Необходимо, чтобы крупа впитала в себя все вкусы и ароматы. Добавьте перец чили и измельченный чеснок.

Добавьте немного воды или овощного бульона, посолите и поперчите блюдо по вкусу. Дайте ему покипеть около минуты, затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте манную крупу набухать в течение 10 минут.

Индийское блюдо Упма готово. Простое, но действительно стоящее блюдо. Я обязательно приготовлю его еще не один раз.

Перед подачей готовое блюдо поливают соком лимона или лайма. Приятного вам.