Улитки с корицей

Ингредиенты:

Молоко - 150 мл (+1 ст.л. для смазывания булочек)

Сахар - 2 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Растительное масло - 1 ст.л..л.

Куриное яйцо - 2 шт.

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 370 г

Сахар - 3 ст.л.

Молотая корица - 1 ч.л.

Сливочное масло - 20 г

Калорийность: 306 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Интересно, любит ли кто-нибудь еще домашнюю выпечку так же сильно, как я? Нас, должно быть, очень много...

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусных булочек, которые занимают почетное место в моей кулинарной книге. Это рецепт булочек с улитками из дрожжевого теста с корицей. Такое название они получили из-за своеобразной формы, в виде спирали, которая получается за счет определенного скручивания теста.

Ознакомившись с этапами приготовления, вы сразу поймете, что в этом нет ничего сложного. Главное - желание и хорошее настроение. Кроме того, булочки получаются настолько вкусными и ароматными, что, приготовив их один раз, вам захочется возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Итак, давайте начнем...

Мы подготовим необходимый набор ингредиентов для приготовления улиток с корицей.

Налейте теплое молоко в глубокую миску, удобную для замеса теста. Добавьте сухие дрожжи и сахар, затем тщательно перемешайте, чтобы большая часть кристаллов растворилась. Оставьте молочную смесь на 10 минут, пока не появится шапка пены.

Тем временем растопите сливочное масло в микроволновой печи. Остудите и добавьте его в полученную опару, туда же влейте растительное масло. Добавьте одно целое яйцо и белок из другого. Смешайте желток с 1 столовой ложкой молока и оставьте для смазывания булочек.

Тщательно перемешайте смесь и добавьте просеянную пшеничную муку. Добавляйте его небольшими порциями, каждый раз хорошо помешивая ложкой или венчиком.

Когда масса станет достаточно густой, выложите ее на стол и замесите тесто. Количество муки может незначительно отличаться от указанного в ингредиентах. Мы руководствуемся структурой теста. Она должна быть мягкой и эластичной, но при этом совершенно не липнуть к рукам. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.

За это время он заметно вырастет и увеличится в объеме. Его структура станет пористой, а само тесто станет более пластичным и податливым.

Мы раскатаем его и раскатаем в тонкий пласт.

После этого смажьте растопленным сливочным маслом и равномерно распределите начинку, состоящую из смеси сахара и корицы.

Заверните тесто в плотный рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.

Затем разрежьте его на 10-11 равных частей. Каждую часть выложим в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментом, спиралью вверх (как на фото). Накройте форму полотенцем и оставьте на 15 минут.

Подошедшие булочки будут смазаны взбитым желтком, который был приготовлен заранее.

Отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Запекаем наших улиток с корицей до красивого золотистого цвета.

После этого аккуратно вынимаем его из формы и немного остужаем на гриле, чтобы избежать мокрого дна.

Мы подаем его на стол с молоком, какао или чашкой травяного чая.

Как как видите, булочки получаются очень красивыми и легко отделяются друг от друга.

Их мякиш пористый и мягкий, а запах корицы разносится по всему дому.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!