Удон со стручковой фасолью по-японски
Ингредиенты:
Лапша Удон - 50 г
Морковь - 50 г
Стручковая фасоль - 60 г
Кабачки - 60 г
Чеснок - 2 зубчика
Стебель сельдерея - 30 г
Сладкий красный перец - 30 г
Оливковое масло - 30 г
Соевый соус - 2 ст.л.
Рисовый уксус - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Калорийность: 164 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Предлагаю приготовить блюдо по мотивам японской кухни - лапшу удон с овощами. В идеале все быстро обжаривается в воке - специальной сковороде с закругленным дном - на открытом огне. Поэтому продукты предварительно измельчаются на куски для обжарки, так что этот процесс продолжается непрерывно. Очень вкусно, когда овощи приготовлены аль денте, то есть они сохраняют свою целостность и некоторую хрусткость. Соус придает блюду завершенный вкус и именно тот кисло-сладкий оттенок, который все так любят в восточной кухне.
Чтобы приготовить удон со стручковой фасолью по-японски, возьмите продукты из списка.
Морковь и цуккини среднего размера нарежьте кубиками.
Аналогичным образом подготовьте перец, сельдерей и фасоль, у которых срежьте кончики. Очистите чеснок.
В разогретом масле быстро обжарьте фасоль - она готовится дольше, чем все подготовленные овощи. Добавьте морковь. Обжаривайте, постоянно помешивая или встряхивая сковороду.
Добавьте нарезанные кабачки. Продолжайте обжаривать.
Добавьте измельченный чеснок и оставшиеся овощи.
Отварите удон в соответствии с инструкциями на упаковке.
Обязательно промойте лапшу после приготовления - это относится ко всем видам удона.
Для заправки смешайте соевый соус, уксус и сахар.
Добавьте полученную смесь в сковороду, готовьте 3 минуты.
Добавьте лапшу и продолжайте готовить еще несколько минут.
Лапша Удон со стручковой фасолью по-японски готова. Подавайте немедленно. Приятного аппетита!