Тыквенный суп с грибами
Ингредиенты:
Тыква - 400 г
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Шампиньоны - 5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сливки 20% - 100 мл
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мускатный орех - на кончике ножа
Калорийность: 64 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Тыквенный суп лучше всего готовить осенью, но важно правильно выбрать саму тыкву, которая подходит для супа. Старайтесь не использовать тыквенный орех, потому что у него очень сладкая мякоть, и он лучше всего подходит для сладких каш или для выпечки с фруктами. Для несладкого супа подойдут тыквы других сортов, обычно они крупные или круглые.
Помимо тыквы, мы добавим в суп морковь и картофель, они сделают суп наваристым, а для нежности и сливочного вкуса используем сливки. Конечно, нам также понадобятся специи, а завершающим вкусовым акцентом станут жареные грибы, что делает суп не только сытным, но и очень вкусным. Берем все необходимое и начинаем готовить тыквенный суп с грибами.
Мы подготовим все овощи для супа. Сначала мы очистим все овощи, затем нарежем картофель, морковь и тыкву одинаковыми кубиками, грибы нарежем пластинками, лук нашинкуем и измельчим чеснок.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук. В конце запекания добавьте измельченный чеснок, через 20 секунд добавьте паприку и тертый мускатный орех, сразу же снимите с огня.
Нарезанные кубиками картофель, морковь и тыкву кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы вода едва покрывала овощи. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, сразу же добавьте обжаренный лук с чесноком и специями. Мы будем готовить, пока овощи не станут мягкими.
А пока суп варится, обжарьте нарезанные шампиньоны, приправьте солью и перцем.
Когда овощи станут полностью мягкими, снимите кастрюлю с плиты и доведите ее до состояния пюреобразного состояния с помощью погружного блендера. Добавьте соль и молотый перец по вкусу.
Влейте в суп сливки, перемешайте и снова поставьте на плиту, доведите до кипения и через минуту выключите. Суп готов.
Разлейте горячий суп по тарелкам и добавьте в каждую тарелку обжаренные грибы. Сразу подавайте к столу - тыквенный суп с грибами готов к дегустации.
Приятного аппетита!