Тыквенный суп с грибами

Ингредиенты:

Тыква - 400 г

Картофель - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Шампиньоны - 5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Сливки 20% - 100 мл

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Мускатный орех - на кончике ножа

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Тыквенный суп лучше всего готовить осенью, но важно правильно выбрать саму тыкву, которая подходит для супа. Старайтесь не использовать тыквенный орех, потому что у него очень сладкая мякоть, и он лучше всего подходит для сладких каш или для выпечки с фруктами. Для несладкого супа подойдут тыквы других сортов, обычно они крупные или круглые.

Помимо тыквы, мы добавим в суп морковь и картофель, они сделают суп наваристым, а для нежности и сливочного вкуса используем сливки. Конечно, нам также понадобятся специи, а завершающим вкусовым акцентом станут жареные грибы, что делает суп не только сытным, но и очень вкусным. Берем все необходимое и начинаем готовить тыквенный суп с грибами.

Мы подготовим все овощи для супа. Сначала мы очистим все овощи, затем нарежем картофель, морковь и тыкву одинаковыми кубиками, грибы нарежем пластинками, лук нашинкуем и измельчим чеснок.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук. В конце запекания добавьте измельченный чеснок, через 20 секунд добавьте паприку и тертый мускатный орех, сразу же снимите с огня.

Нарезанные кубиками картофель, морковь и тыкву кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы вода едва покрывала овощи. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, сразу же добавьте обжаренный лук с чесноком и специями. Мы будем готовить, пока овощи не станут мягкими.

А пока суп варится, обжарьте нарезанные шампиньоны, приправьте солью и перцем.

Когда овощи станут полностью мягкими, снимите кастрюлю с плиты и доведите ее до состояния пюреобразного состояния с помощью погружного блендера. Добавьте соль и молотый перец по вкусу.

Влейте в суп сливки, перемешайте и снова поставьте на плиту, доведите до кипения и через минуту выключите. Суп готов.

Разлейте горячий суп по тарелкам и добавьте в каждую тарелку обжаренные грибы. Сразу подавайте к столу - тыквенный суп с грибами готов к дегустации.

Приятного аппетита!