Тыквенный суп с креветками

Ингредиенты:

Тыква - 500 г

Вода - 250 мл

Морковь - 70 г

Чеснок - 1 зубчик (или сушеный чеснок в порошке - 0,5 ч.л.)

Креветки - 300 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Сливки - 150 мл

Тыквенные семечки - 1 ст.л.

Пармезан - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Если вы любите блюда из тыквы, супы-пюре и креветки, то это ВАШ суп! Мне очень нравится готовить этот суп в период, когда на рынках большой выбор тыкв.

Тыквенный суп с креветками получается очень ароматным, сливочным, полезным и к тому же сытным. Приготовить тыквенный суп с креветками тоже несложно. Можно приготовить и без моркови, но я однажды добавила ее в суп, когда тыква была не совсем красивого цвета, но оказалось, что морковь добавила супу не только цвет, но и вкус!

Мы подготовим все продукты по списку и приготовим тыквенный суп с креветками к праздничному столу.

Очищаем тыкву от кожуры, семян и волокон. Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками.

Кладем тыкву в кастрюлю. Влейте воду.

Морковь очищают, моют и нарезают кружочками.

Добавьте морковь к тыкве в кастрюлю. Посолите и поперчите овощи. Поставьте сковороду на огонь и готовьте овощи до полной готовности, минут 25-30.

Готовность овощей проверяем, прокалывая их ножом или вилкой. Хорошо приготовленная тыква начинает превращаться в картофельное пюре.

Пока овощи готовятся, займемся креветками. Креветки очистим от голов, панцирей, удалим кишечную венку на хвосте. Я использую два вида креветок. Маленькие креветки я добавлю прямо в суп, а крупные оставлю, чтобы подавать суп к праздничному столу, мы готовим праздничный суп!

В сковороде разогрейте оливковое масло и либо обжарьте на нем нарезанный свежий чеснок, пока он не подрумянится, и снимите его со сковороды, либо, как я, добавьте молотый чеснок.

Добавьте креветки в чесночное масло и готовьте их на сковороде в течение 5-7 минут, они должны стать красноватого цвета и непрозрачными.

Снимите кастрюлю с овощами с огня. Готовую тыкву с морковью пробиваем блендером в картофельное пюре. Вы можете приготовить картофельное пюре с помощью картофелемялки.

Вот такая консистенция у нашего супа. Если вы хотите, чтобы суп получился более жидким, добавьте в него немного кипятка.

В самом конце добавьте сливки.

Также с помощью блендера смешайте все ингредиенты супа. Верните кастрюлю с супом на плиту и готовьте еще 5-7 минут. Суп должен прогреться, но не закипеть. В самом конце варки кладем креветки в суп, отложив несколько кусочков для украшения.

Готовый тыквенный суп с креветками разливают по сервировочным тарелкам. Украсить креветками, посыпать тыквенными семечками и мелко натертым сыром пармезан.

Празднично, ярко и очень, очень вкусно!!