Тыква, фаршированная булгуром и овощами

Ингредиенты:

Тыква - 1 кг

Булгур - 150 г

Баклажаны - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам вкусное постное блюдо из тыквы, фаршированной булгуром и овощами. Это блюдо можно предложить вегетарианцам или в пост, а также оно подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам.

Количество булгура следует брать такое, чтобы он заполнял половину тыквы, так как во время варки его количество удвоится. У меня была маленькая тыква, так что 150 г было достаточно. Вы также можете добавить в начинку любые овощи. В моем случае булгур уже изначально был с сушеными овощами, но я дополнительно обжарила лук и баклажаны. Вы также можете добавить перец и помидоры.

Подготовьте необходимые продукты из списка.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кусочками, немного посолить.

Удалите семена из тыквы ложкой, хорошо соскребая их со стенок. Затем промойте тыкву изнутри.

Лук нарезать кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем баклажаны и лук. Перед жаркой слейте с баклажанов выделившуюся жидкость.

Положите нужное количество булгура внутрь тыквы, добавьте обжаренные овощи и влейте воду по отношению к булгуру в соотношении 1:2. Посолите и поперчите по вкусу. Смажьте жаростойкую форму маслом и выложите тыкву в центр.

Накройте форму для тыквы фольгой. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте блюдо в течение 45-60 минут. Многое зависит от размера тыквы, на приготовление большой тыквы уйдет больше времени. Я сняла фольгу через 40 минут и готовила еще 10 минут. После этого я оставила тыкву на некоторое время в выключенной духовке. На этом этапе вы можете дополнительно посыпать сверху измельченным чесноком.

Достаньте тыкву из духовки и слегка остудите.

Выложите тыкву, фаршированную булгуром и овощами, на тарелку и подавайте к столу. Удобно раскладывать порционно, зачерпывая мякоть тыквы со стенок.

Приятного аппетита!