Творожный торт с вишней
Ингредиенты:
Творог 9% - 600 г
Сметана - 150 г
Сахар - 200 г
Песочное печенье - 250 г
Желатин - 20 г
Вишня - 400 г
Какао - 1 ст.л.
Вишневое желе - 1 упаковка
Сливочное масло - 120 г
Вода - 280 мл
Ванильный сахар - 10 г
Калорийность: 179 кКал
Общее время приготовления: 2 часа.
Способ приготовления:
Предлагаю замечательный творожный пирог с вишней, который разнообразит ваше домашнее чаепитие. Такие пироги особенно хороши в жару, когда не хочется проводить время у духовки, а фрукты и ягоды всегда свежие. Зимой, конечно, все немного по-другому, приходится использовать замороженные ягоды, и они имеют менее привлекательный внешний вид, в отличие от свежих, хотя во вкусе разницы нет. Вишневые пироги в нашей семье любят больше всего, но и с другими ягодами они тоже получаются вкусными.
Чтобы приготовить творожный пирог с вишней без выпечки, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.
Выложите вишню в глубокую миску, добавьте 50 г сахара.
Залейте вишню стаканом (200 мл) горячей кипяченой воды и отставьте в сторону. Параллельно залейте желатин 80 мл холодной кипяченой воды и отставьте на 20 минут.
В чаше блендера разломайте печенье на кусочки.
Измельчите печенье в крошку, добавьте к нему какао. Растопите сливочное масло и влейте его в крошку с тонкой стружкой, не выключая блендер.
Выложите кольцо из разъемной формы на плоскую тарелку, высыпьте в него влажную крошку и разровняйте. С помощью пресса для картофельного пюре хорошо утрамбуйте крошку - это будет основа для торта.
Далее приготовьте начинку. Положите мягкий творог в чашу блендера. Дополнительно творог можно протереть через сито. Добавьте в творог сахар и ванильный сахар, а также сметану.
Взбейте массу до получения однородной массы. Переложите желатин в половник, поставьте на огонь, не доводя до кипения (просто достаточно разогрейте). Смесь должна быть едва теплой, чтобы ее можно было добавить в творожную массу. Добавлять желатиновую массу следует во время работы блендера - так она распределится равномерно.
Вылейте треть творожной массы на основу для печенья, произвольно выложите несколько ягод, поставьте в холодильник на 15 минут. Затем достаньте и высыпьте остальное.
Когда творожная масса схватится, можно приступать к формированию верха. Отделите вишни от сока и выложите на корж. Добавьте к соку фруктовое желе, поставьте его на огонь и хорошо прогрейте, пока желатиновая смесь полностью не растворится. Остудите смесь и вылейте ее на верх торта. Я делаю это в 2-3 этапа, чтобы желе не вытекало и не вытекало из формы.
Когда желе полностью застынет, аккуратно пройдитесь ножом по краю формы и снимите кольцо.
Готовый творожный пирог с вишней разрежьте на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!